人间国宝｜他们一辈子只做一件事

如果，一生只能做一份工作，而且必须花费所有精力把它做到极致，这是一种什么样的体验？豆瓣评分8.8分的著名纪录...

如果，一生只能做一份工作，而且必须花费所有精力把它做到极致，这是一种什么样的体验？豆瓣评分8.8分的著名纪录片《寿司之神》，讲述的就是这样的人生故事。



小野二郎，是全球年纪最大的米其林三星大厨，今年已经91岁了。

他8岁时离家，经历艰苦的学徒生涯和漫长的开店过程后，终于成为了海内外驰名的“寿司之神”。





他的寿司店叫做“数寄屋桥次郎”，在银座站地下一处不起眼的位置，仅10个座位、连洗手间都没有，但最低消费却是从3万日元起。



乍听性价比如此之“低”，仍有来自世界各地的美食爱好者趋之若鹜，永远预约爆满。



这部让速报酱看一遍感动一遍的电影，讲述了二郎店里许多动人的后厨故事。

“寿司之神”本人到了这么大的年纪，依然坚持工作、讨厌休假，就连做梦都在精益求精。



他对店内的环境和清洁度有极高的要求，在食材方面会严控醋米的温度、腌鱼的时间甚至按摩章鱼的力度，实际制作时还会根据客人的性别、偏好等对寿司的细节进行微小的调整。







某次他因心脏病倒下之后，才开始由大儿子取代他每天清晨去海鲜市场进货。他们只从最好的鱼贩、虾贩、米贩手里进货。没有好的，宁可不买。







而包括儿子在内的学徒，在有资格招待顾客之前，要经历非常严苛而漫长的过程：“刚来店里做事的员工，要从拧热毛巾开始做起，拧不好毛巾就不会让你碰鱼；做满十年后，才会开始教你烤玉子烧（鸡蛋卷）的方法。”





在外人看来，小野二郎早已抵达了他人无法企及的巅峰，而他自己却觉得永远都有精进的空间。



速报酱想，这就是所谓的“职人精神”吧。（对电影感兴趣的，可以看看下面的预告片感受下！）

熟悉日本文化的你，对“职人”、“职人精神”这样的词汇早就不陌生了吧。要说它们具体指的是什么，你是否又会有些模糊呢？速报酱来给你讲一讲！



“职人”，指的是凭借自身的熟练技术从事手工业的人。而他们拥有的技术就叫做“职人艺”。

自古以来，日本社会就存在着许多职人，到了中世纪随着经济社会的发展，职人的种类分工都进一步细化，精湛的技艺也一代一代继续传承。



到了现代，制作手工艺品、庭院、建筑、木工、金属加工、食物等的，很多都可以称为“职人”。



而“职人精神”，说的是：“磨砺自己的技术，保持自信，不因金钱和时间的制约而妥协自己的意志，只做自己认可的工作；一旦承接下工作就将利益置之度外，使尽浑身解数力求圆满完成。”（这状态，真让速报酱敬佩啊！）





不只是手工业，强大的职人精神深深植根在日本的各行各业，难怪可以产出那么多完美动人的商品和作品。

对于那些把职人精神发挥到极致的强悍人物，日本的媒体和民众会送给他们一个牛逼闪闪的称呼－－“人间国宝”！



这不仅是大家对于技艺登峰造极者表达崇拜的称呼，更是日本文部科学大臣基于《文化财保护法》对重要无形保护财产保持者进行认定的一项机制。



目前，健在的“人间国宝”有114人，既有雅乐、能乐、歌舞伎、舞蹈、戏剧等艺能领域的大师，也有陶艺、染织、漆艺、金工、和纸等手工艺领域的牛人。



不过，仅仅独善其身的人无论拥有多高的社会地位都不能获得这项殊荣，一定要培养弟子、将自身技艺不断流传下去才可以哦。



日本政府每年还会提供200万日元的补助金，支持“人间国宝”们磨砺和传承技艺！各大美术馆、展览馆也会常常开设他们的作品展，有机会你也一定要去欣赏一下～



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