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说到广西美食，有三碗粉不可以错过，那就是柳州螺蛳粉、桂林米粉和南宁老友粉。



螺蛳粉可是现在的网红，一碗螺蛳粉，有人爱它如命，有人又弃如敝履，究其原因，还是酸笋带来的独特气味。



螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香和多种辣椒等天然香料和味素配制而成，十分美味。



而由酸笋带来的味道，有人说它是螺蛳粉的灵魂，也有人因为它而放弃这款美食，但尝过它的人，往往都会被它折服，和臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香的代表。



而一碗纯正的桂林米粉，灵魂都在卤汁里。



用猪骨或者牛骨配合各种香料熬制，好的米粉店有各家秘制的卤汁，咸鲜带甜，百转千回。桂林米粉，是三种粉类年纪最大的，有两千多年的历史了，对当地人来说，嗦上一口挂满汤汁的粉，就是最简单的幸福。



老友粉则是广西南宁的本土美食，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，老少通吃，深受食客欢迎而经久不衰。



除了三碗粉，广西人还爱酸味，柠檬鸭便是当中的佼佼者。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜。最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。



柠檬鸭被评为“中国菜”之广西十大经典名菜，主要配料取材是南宁特色的酸嘢（野），酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别是自家腌制的酸柠檬。



酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。



南宁流传着一句话——“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”你不想试一试吗？

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