不靠谱推荐｜ 这是一家很“臭“的店，但名气很大 你敢来尝试吗？

吃货：宋兵甲吃货宣言：好吃的不在多，要吃就吃出个高水平来。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上...

如果你看过舌尖，对于柳州螺蛳粉并不陌生，在《舌尖上的中国》第一季第一集里被隆重介绍过。

　　最近，在我们宁海宁昌路就开了一家“柳州螺蛳粉”，店面不大，里面也就摆上了五＼六张桌子。带着好奇心走进店面，一股“臭”味扑面而来，让人感到错愕。



据老板说，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，他是新鲜竹笋经过工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但如果习惯了，就会知道，它香而不腐，闻之开胃，想起来就会流口水。这是螺蛳粉酸的秘密。




这里用的米粉，看上去跟宁海米面差不多，但是味道口感却不同。





去过广西的人都知道，广西人煮粉贵在配料多，喜欢吃的可以让老板多加一点，不喜欢的可以不加。这是螺蛳粉香的秘诀。



这就是螺蛳粉鲜的秘诀，螺蛳汤。螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，主要是因为用了螺蛳汤。一些人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。



抓一把米粉，放到开水里汤熟，放到碗里，浇上热腾腾的螺蛳汤，再配上各种配料……





一碗具有酸、辣、鲜、爽、烫的螺蛳粉就算完成了。辣是螺蛳粉的标配，如果不喜欢吃辣，建议不要吃原味螺蛳粉。



一口配料一口粉，那感觉这是棒极了。刚刚酸笋的味道，完全幻化成美味的催化剂，越吃越香。





这是店里的菜单，想尝尝鲜的可以尝尝，就在联华超市后面的那段宁昌路。



螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

▲《龙城尽飘螺蛳香》

　　最后提醒一下，酸笋的味道不是每个人都能适应的，千万要做好思想准备后再去尝试哦！



□来源：宋兵甲　投稿

□ 编辑：阿志

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