Macaron—少女的酥胸

Macaron成了心里不能触碰的柔软的伤，轻轻拉一下都疼。...

Macaron（马卡龙），更喜欢它另一个名字“少女的酥胸”。由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜混合而成的酥脆彩色外皮，再加上水果酱或奶油制的柔软内馅，怎么看都充满含苞待放的少女情怀。

在国内，也就是近几年它突然红遍大街小巷。其实它的历史很悠远，可追溯至19世纪，雏形为1792年在意大利某修道院发明的蛋白杏仁饼。Macaron也是从意大利词Maccarone（杏仁酱）延伸出的。后来在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用，因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。

当然，巴黎的烘焙师 Ladurée将其改良，后来逐步发展为今天的Macaron。巴黎当真是一座不设防的城市，浪漫的源泉。Macaron由意大利引进而来，在法国发扬光大。品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。

有很多关于Macarons的食谱，曾尝试过，均以失败告终，它并不是一个很好掌握的甜点。最正宗的要数巴黎春天百货公司里面的Hugo&Victor，还有La Durée，在HK也有分店了。说老实话并不怎么爱吃甜点，所以除了甜腻好像有些词穷。但它的魅力似乎并非停留在单纯的口感上，仅艳丽的色泽和精美的包装就足以让女孩们“春心荡漾”。

少女情怀总是诗。谁都曾对爱情抱有美好的幻想，想要一个爱人，耍得了浪漫，给得起惊喜，也能经住平凡生活的茶米油盐。也曾喜欢粉色，贪恋香甜的下午茶，想收到一捧牛皮纸包裹的玫瑰花。正是这些少女心思，让马卡龙成为了温柔的小物，姑娘们大概没几个不喜欢吧。

可现实生活多是随便买个三明治，一杯拿铁冲向地铁站，清醒又麻木，知道是要去工作却不知道工作完了然后呢？会和朋友聚会，热闹散场后才发现人群里孤身一人的只剩自己。于是开始厌倦喧嚣，宁可窝在家里看美剧吃零食，恶性循环，孤独且长命百岁。Macaron，这个与甜蜜绑在一起的东西很久都没碰过了。

曾有个深爱的人，一个能迎合所有少女情怀的混蛋。他会在下午上班困乏无聊时送Macaron到我公司楼下，会在开车时也握着我的手，会溺爱地叫我傻丫头，会吻我的眼，会在喝醉后说要娶我。他走后，Macaron一口都没再吃过。正是这所谓的少女情怀影响了我本该具备的判断力，在他编制的童话里找不到出口。就是这样，到现在也还是这样，也许会一直这样。

Macaron成了心里不能触碰的柔软的伤，轻轻拉一下都疼。