黑枸杞的质量鉴别

l黑枸杞的质量鉴别现今，各类保健产品盛行,黑枸杞销售更是如火如荼，如何选购和鉴别黑枸杞质量的好坏显得尤...



l黑枸杞的质量鉴别

现今，各类保健产品盛行,黑枸杞销售更是如火如荼，如何选购和鉴别黑枸杞质量的好坏显得尤为重要。通过对比发现，产地和大小不是鉴定黑枸杞质量的标准，黑枸杞的质量鉴别要从花青素含量高低，采摘方式，生长环境，含水率等方面综合鉴定。

一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中（水温、PH、浸泡时间相同），颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。

二、是否自然野生生长、无污染：野生状态下生长条件不会很优越，一般果实不会很大,当地人争抢采摘，果的成熟度不是很一致，难免混杂有个别未成熟的生果；野地生长，往往带有微量杂质。而人工栽培使用化肥和农药，生长条件优越，苗壮果大；采摘时间容易控制，果实成熟度一致；保护地栽培果实表面很干净。

也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，花青素呈烟雾状在杯中弥散。自然野生及手工采摘才是判断正品野生黑枸杞的四个主要标准。果实带微量细沙实质就是沙漠野生采摘的一个重要标志。

三. 黑枸杞的含水率。正常采摘的黑枸杞杞。如果经过自然凉晒，风干，含水率几乎为零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可见整个籽粒碎片，而手上并无着色。并不是有些买家推荐的所谓“又大又黑”的枸杞，含水率很高，就象红枸杞一样，放在手中发粘，甚至许多粒黑枸杞粘在一起，这种含水率很高的枸杞，既侵害了消费者的利益，而其极易发霉变质。另外,采摘方式也直接影响黑枸杞的形状、柄长、及其颗粒完整度，从而影响品级。



大家千万不要迷信产地和大小，又大又黑又干净的黑枸杞很有可能就是人工栽培的，花青素含量也不一定很高，野生无污染根本就难以保证，并不是品质最高的黑枸杞，多掏钱购得的未必是好货。即使你花上百元甚至数百元够的所谓青海极品黑枸杞，与其他地区销售几十元的黑枸杞可能就是同一种货源，质量甚至是更次的。经过人工栽培的、又大又黑又干净的所谓“极品黑枸杞”含水率一般都很高，及时吃不完就会发霉变质，。

为什么青海的黑枸杞较为出名呢？主要有以下两个原因：1.青海是最早开发黑枸杞资源的地区，2.前期邀请许多专家做了大量的宣传工作。其他地区则开发较晚，依然保持着野生的生长环境。因为人工栽培黑枸杞与野生黑枸杞的价值根本不在一个档次，野生黑枸杞基本生长在人烟稀少的盐碱河滩，沙漠边缘，这里承继着大自然天然的生长环境，远离各种污染。就像野生灵芝、野生人参的价格是人工栽培的上百倍一样，野生黑枸杞的价格和价值远高于人工栽培黑枸杞。大家知道野生灵芝一般形状不规范，常有碎草叶等杂物附着；野生人参长得很细，样子很不起眼，他们的品相比人工栽培的差多了，但其价值却比人工栽培的高很多。这是因为天然的环境使然。黑枸杞也一样，人工栽培的虽然品相较好（即表面看起来又大又黑又干净），但价格应该低一些，野生黑枸杞虽然品相差一些（一般主要是颗粒要小一些），其价值更高，价格应该也应该较高。

无独有偶。本人将部分剔出的野生黑枸杞白果（未太成熟的黑枸）无意撒到了花盆中。出人意料的长出了密密麻麻的黑枸杞幼苗，可见黑枸杞的适应能力很强，本地要移栽者可以留言索取。由此可见“又大又黑”的黑枸杞无疑是人工特意栽培的。其实黑枸杞的野生资源已经愈来愈少，加之人们的破坏性采摘（整棵用铁锹铲到车上拉走晒干）。一颗黑枸杞苗到正常结果，需要两年以上的时间。小时候村落周边随处可见的黑枸杞再也看不到，采摘的步伐已经向沙漠边缘延伸，我们的黑枸杞就来自腾格里沙漠边缘，大山深处远离村落的青土湖周边。依然保持着天然野生的本色。也许某一天你再也喝不到这种原生态的野生黑枸杞。而高价品尝的却是人工栽培的有化学品和农药残留的“又大又黑”的黑果枸杞了。

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