提醒 焦作市场上的苹果表层有“蜡”？是否能吃？听听专家怎么说

 

关键词：苹果

“刚买的苹果，表面竟被刮出一层白色粉末！”昨日，市民林女士

从水果摊上买了些苹果，不爱削皮吃苹果的她想到近日网上流传的苹果皮上可刮出蜡的视频，于是试着用水果刀轻轻地刮苹果表皮，结果发现真能刮出不少像蜡一样的白色粉末。对此，记者分别从流动摊位和水果超市购买了花牛、红玫瑰、加力和水晶富士4种苹果进行试验。

这4种苹果色泽光鲜，摸上去均有滑滑的感觉。记者用水果刀分别轻刮这4种苹果的表皮，发现都能刮出白色粉末。其中，花牛苹果、红玫瑰苹果的粉末最多。

苹果上刮掉的白色粉末真是蜡吗？




记者采访了市农林科学研究院新技术示范推广研究所所长张利民。

“苹果表皮本身就带有一层果蜡，是苹果成熟后自身分泌的一种物质，可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体没有危害。”张利民说，“如今，市面上苹果的种类很多，一些进口的苹果为了长期保鲜，会被打上一层食用蜡。食用蜡多是从食物中提取的，按规定适量涂抹对人体无害，而且能保留苹果的最佳口感。但一些不良商家会考虑到节省成本的问题，涂抹价格低廉的工业蜡。”

据介绍，涂抹过多的工业蜡会使蜡质渗透到苹果中，影响苹果的口感，其中的有害成分还会对人体造成危害。张利民称，市民挑选苹果时先用纸巾擦一下果皮，如果纸巾上有一层淡淡的红色很可能是涂抹了工业蜡。

“食用苹果前最好用清洗水果的洗洁精清洗一下，或者削皮后再食用。”张利民建议。

用水果刀轻刮后的苹果上有很多白色粉末。

清洗苹果小贴士

窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。

窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。

窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。