小味道：吃碗鸡汁面过童年_【十号私塾】

那些被称之为伟大的味道，大抵都是在童年七八岁就已扎根繁茂。...

童年，大多时光里有新绿的屋檐，有雏燕的吵喳，有圣杯的清响，有阿嫲的唠叨……还有某个明媚的闻早（早上），阿妈煮好的一碗美味的鸡汁面，和催促我们快快吃完去读册的“恶气恶声”。有鸡汁面的时刻往往是美好的：鸡汁面，配上小沙虾和一点肉片，除了鲜甜还有满嘴味精的味道。却是童年记忆里扎根颇深的味道。

我们这一代，出生的年代国家正在慢慢变好。那时候，社会上风靡起来的一切新鲜事物，于我们而言都具有巨大的魔力。因为，那是“家”之外的味道，会挑逗着孩提的心灵，一直蠢蠢欲动。

隐约记得那时候过儿童节，学校每年都会举办游园会。每个班都设有简单的小游戏，供小朋友玩耍。当然，最开心的莫过于是人手一份的小零食：两颗南华李、一包咪咪、一瓶冬瓜茶、两个小果冻、一小条儿嘉顿巧克力饼、一小包甘草梅陈皮干……然后回到家中，阿妈还会给特殊奖励：一块钱零花钱。

在零花钱只有一两毛的孩提时光里，儿童节的这一块钱，分量就变得异常大：买一个小雪糕好呢？还是喝一瓶可乐冰一冰？或者买一包鸡汁面当午饭也挺不错咧……

上面所说的鸡汁面，也就是方便面。这个称呼更多是汕尾人的专属。为什么叫鸡汁面呢？据闻第一款进驻汕尾的方便面就叫鸡汁面，所以鸡汁面的名字也算世袭下来了。

而一说到鸡汁面，几乎所有汕尾人都会联想到：蟹皇面。寻常巷陌、便利小摊还有快餐小店……在汕尾的每个角落几乎都能寻找到它的身影。听说蟹皇面生于汕头澄海，其调味料中加入虾肉和蟹肉的提取物，故以“蟹皇”为名。

记起小时候，每逢阿妈去“送更”（汕尾探望坐月子产妇的风俗）回来，我们都会特别开心。因为在那个年代，“送更”的回礼中大多会有两包蟹皇面。那是特别高档和赶潮流的做法，即便今日依旧有罾城人把蟹皇面纳入“送更”的回礼中。

回礼的两包“蟹皇面”阿妈一般会小心翼翼地藏好，生怕我们多吃“不好”。但阿妈总经不起我们的软磨硬泡，最后还是妥协“充公”。

童年的我们，什么事情都喜欢“亲力亲为”，包括吃蟹皇面。“噌噌噌”跑到楼下拿好碗筷盖子，然后视若珍宝地打开塑料的外包装，一股炸物的芳香立马飘散出来。掰一半放入碗里，放入一半调味包和配菜包，然后倒入热水，连忙盖上碗盖。开始美妙的等待。

让这场等待变得更滋味的，还有一个法宝，就是刚刚深谋远虑留下来的一半蟹皇面和一半调味料。把剩下的面块顽皮地捏碎，倒入调味料，然后捏紧包装袋使劲摇，让面条充分沾染调味料的粉末后，便可开袋享用。如此自制的干拌蟹皇面，酥脆香口鲜味十足，比市面上卖的“咪咪”还中吃。

当然，冲泡蟹皇面虽然趣味十足，味道满满，但想要吃得丰盛点，还是得劳驾阿妈明火开煮。阿妈也乐意效劳，毕竟在她眼中，煮是比泡更卫生更不上火。

煮蟹皇面的最佳搭档当属牛肉饼，这种汕尾地区最火爆的牛肉制品，扁饼成型，爽口带劲。热水沸腾，下牛肉饼让蛋白质的香味析出，初步形成汤底。然后下面和调味料，猛火煮一分钟，让面条充分吸收各方味道，并且不失自身口感。随即盛碗上桌，即可享受一番。有人还会在最后下点青葱炸蒜，权作点缀添香。或者舀一勺辣酱，来蘸牛肉饼吃。

我阿嫲阿妈信佛，所以对牛制食品非但难入家门，常日连牛制品的名字都甚少提及，视为口忌。所以幼时煮蟹皇面多是配以沙虾、瘦肉、香肠、猪肝……虽也鲜美可口，吃得乐乐乎，但内心就是忘不了外头小食店的一碗牛肉饼蟹皇面。

然而这些小时惦念许久的味道，如今已变得随手可得。上大学之后经常以“鸡汁面”作伴，但吃了那么多国际著名品牌的鸡汁面，口舌依旧难忘蟹皇面。偶有机会，便会从家中带两包出来，聊以解馋。

说来也怪，如今网购发达，买蟹皇面只是朝夕之事，却一直只管从家中带来。兴许童年的味道只是对外的借词，重新经历消散的时光和感动，才是心中永不落幕的光阴和诗。

PS：今日六一，感谢一直陪伴我们的人事与滋味，送给诸位这个怀念的味道，愿我们一直是时光长河里，率真又馋嘴的小屁孩。儿童节快乐。