公共营养师，你怎么看？

大数据全方位告诉你，公共营养师的行业现状！...

随着人民生活水平的提高，“三高”、肥胖症等发生率逐年上升，膳食健康成为人们密切关注的话题。公共营养师在中国应运而生，于2005年正式被划分为一种新兴职业。但许多人对于该行业的认识尚不足，本期将针对公共营养师的工作内容、职业证书、就业环境、本科从业进行详细分析，供大家参考！① 营养调查评价

针对不同人群进行常规营养学调查，利用统计学等方法，做出食谱中营养素的数量是否达标和彼此搭配是否合理的营养评价报告。② 营养配餐

公共营养师的核心技能，除了开具的食谱应符合实用性、经济性、针对性的原则，营养师还必须懂得食物交换法，对中式烹饪过程加以指导，亲手演示。除此之外，还应掌握中国传功滋补汤中的食疗功效，针对性地引用现代保健品。



（图来自某培训机构）

③ 营养宣教

营养咨询和教育是影响和干预人群营养摄入的关键方式，要求营养师具有一定的宣教技巧，增强宣教的生动性和说服性。日本的”一杯牛奶强壮一个民族“就起到了很好的宣教效果。职业等级一级为最高级别，称高级技师。每个等级都有报考条件，等级越高，对学历、经验年限等报考条件越高。报考情况

更好的就业，是大部分人报考公共营养师的原因。

由图可知，报考的同学有较大的意向把公共营养师作为未来的就业选择。

未报考的学生主要认为国家对营养师的相关政策尚不完善，认为证书含金量不高，说明国家政策是影响学生报考的重要因素。考证通过率

目前报考营养师的学生主要有高中毕业生（高技生）、社会招生（培训生），所以相关研究也只设计这两大类学生。下图为不完全统计的调查结果。由图可知，考证通过率偏低。学历越高，考证通过率越高。公共营养师所学内容涉及范围较深、较广，需要有一定专业知识基础的人才能完全消化吸收。而本科生在考证上将有更大的优势。1

宏观环境

在日本，每300人中就配备有一个公共营养师。在中国，目前已注册营养师人数不足4000人。依据日本营养师的配备比例，我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国最热门的职业之一。2

相关政策

从2005年制定到现在即将出台的《中国国民营养条例》规定了我国未来营养师的配备情况。3

就业方向

公共营养师的就业方向非常丰富，下图为各种可能的就业方向。目前中国的营养师培训机构风生水起，为填补缺口，现招聘需求较高的是营养师讲师。4

薪资待遇

根据招聘网站数据，公共营养师的工资待遇从2000-50000/月不等。据有关预测，2006-2021年将出现全球营养师需求高峰。目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高薪自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在10万元左右，可见营养师将是未来的十大高薪职业之一。

优势分析

公共营养师的发展前景相信大家已心中有数的。如何在激烈的同行竞争中脱颖而出是最后成功的关键。公共营养师需具备营养学基础、现代营养学基础、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防等方面的专业知识。作为一门综合性较强的行业，它对从业人员学习理论知识的能力提出较高的要求，因此本科学历的学生较培训生更有学好该专业知识的潜能。如上所及，学历越高，越容易获取高级证书。可以说，本科人才就已是公共营养师报考大军中的佼佼者。劣势分析

高等教育的本质是素质教育，在大学期间的学习主要是营养学的相关理论。作为一个新兴行业，大学生可实习的机会也较少，这也容易导致面试时缺乏相关实习经历导致面试失败，挫败学生继续从业该行的信心。况且在国家没有出台正式的营养师法律法规之前，获得的证书只是学习的有效证明，至于资格证书的法律准效力，还得看即将出台的规定。这种不确定性也是上文学生未报考营养师的主要原因。最后，送给大家乔布斯的一句经典语录：

你须寻得你所爱，并为之守望。（以上信息整理自网络，仅供参考。）

采编 | 林丽辉

责任编辑 | 马敏谊

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