点心好吃又可爱的-3点1刻苹果慕斯蛋糕

小编麻麻看到蛋糕店的苹果蛋糕，决定采用3点1刻的日月潭奶茶做蛋糕基底，制作出可爱的苹果慕斯蛋糕。步骤说明：步...

小编麻麻看到蛋糕店的苹果蛋糕，决定采用3点1刻的日月潭奶茶做蛋糕基底，制作出可爱的苹果慕斯蛋糕。

步骤说明：步骤A：奶茶蛋糕片

材料：日月潭奶茶包一包、植物油20g、蛋黄2颗、低筋面粉50g、蛋白2颗、细砂糖30g

1.先泡奶茶包取45g奶茶及茶包里的茶渣少许预备。

2.植物油加上1.拌匀后放入蛋黄拌匀再分两次把过筛的低筋面粉拌入至无粉粒状。

3.接着把蛋白打发分三次将细砂糖加入打至干性发泡

4.先取1/3蛋白与2.搅拌均匀,再将4.倒回3.用切拌方式拌匀。

5.烤箱预热160度,将面糊倒入长方形烤盘入烤箱烤15分取出(温度依各家烤箱为准)步骤B：饼干底

材料：消化饼干 100g、无盐奶油50g

1.无盐奶油先微波融化成液状。

2.将饼干放入塑料袋用杆面棍压成饼干屑。

31.+2.混匀,用烘焙纸杆成片状备用。

步骤C：苹果丁

材料：苹果丁半颗、柠檬汁15g、细砂糖5g(糖量依个人喜好增减之)

以上材料一起放入锅中煮到苹果丁变软即可。步骤D：苹果优格慕斯

材料：苹果丁半颗、无糖优格60g、鲜奶油100g、细砂糖25g、水20g、吉利丁片2片、柠檬汁少许

1.苹果丁+水+柠檬汁打成果泥取100g。

2.鲜奶油打七分发、吉利丁片泡软。

3.将1.+糖加热至糖溶化,关火后再放入软化的吉利丁片拌匀。步骤E：

加入无糖优格拌匀后再将打发鲜奶油拌入成慕斯糊。

步骤F：组合

1.用半圆形的连模将慕斯糊先到一半入模型,一半放入切小圆片的蛋糕片,一半放苹果丁，再将慕斯糊倒入填满后放进冰箱冷藏一至两小时变硬。

2.慕斯糊先到一半入模型,一半放入切小圆片的蛋糕片,一半放苹果丁步骤G：蔓越莓淋面

材料：新鲜蔓越莓100g、开水200g、砂糖15g、吉利丁片4片

1.蔓越莓加开水打成泥后再加砂糖煮到糖溶化。

2.吉利丁片泡软后加入1.拌匀。

3.1.+2.混合拌匀后放凉。步骤H：最后装饰

1.把步骤F拿出后把放蛋糕和放苹果丁的半圆合成一个球状后,再把步骤G淋上后,摆放在步骤B切成正方形的饼干底上再入冰箱冷藏固定

2.将巧克力融化后在烘焙纸上画些苹果枝干和叶子,等蛋糕淋面凝固后在摆上,苹果慕斯蛋糕完成啰！

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