东北最清淡的小凉菜，最保养皮肤的极品

女孩们，请疯狂的吃起来吧，不会胖的！！...



朋友是个很好的女孩，正直年华，已不在求学，天资聪明，有自己的高逼格癖好，也有不敢张扬的梦想，我们有次聊过关于梦想，她说她有，便偷偷的告诉我听，我揪着边边提醒她，要敢于跨越这一步，如果一直沉溺于一种安定的有规律的生活，是不会再质疑生活的，她说她也想要跨越，但是要有钱啊，还是要打工啊，还是要攒钱啊，诸如种种，对于我这样的靠爹妈投资开店的寄生虫，我是没有权利反驳她的，几次有感于某首歌，想给她发的讯息，从头又删到了尾。我怕我又不小心开了上帝视角，毁了一个梦想该有的发酵期。。。

去过东北风味料理店的人肯定吃过猪皮冻，如水晶一般的透亮，豆腐一般的孱弱，轻轻一吹都可以让它发抖，水晶猪皮冻的制作非常简单，猪皮处理好，水的比例用好，剩下的就是等吃！

材料准备

1. 猪皮 （用多少你随意，记住猪皮和水的比例就是1：4，或者1：5）
2. 水 （猪皮的量乘以4即可）
3. 生姜（3大片）

对于猪皮的处理，有几个小技巧，因为猪皮是要去油的，有些大型超市的猪皮是会处理的，大致上是可以直接用来制作的，但是最好还是用热水大火煮10分钟左右，然后用刀在刮一次皮上的油脂，争取减到最低。最后切丝，备用。

处理的猪皮应该是在表面看不到白色脂肪的，这样的猪皮冻会很透亮，其次吃的时候也不会有油油的感觉。

称好猪皮与水的比例，放入锅内煮，加入大片的生姜，沸腾后立刻转小火煮一个半小时，水晶猪皮冻的最大注意点就是在煮的时候千万不要搅拌，不要用勺子搅动，要中间微微冒起水泡，而周围有丝丝的涟漪，且不能图快，大火烧的哇哇开，那这就出不来水晶的感觉了，会非常的浑浊。期间，你可以适时的打开锅盖，撇去上面漂浮的油抹。



到时间后，倒入想要做成形状的模具里，拿掉生姜，静止不要动，别看他很稀，就以为熬得时间不够，不是这样的，几个小时候自然凉凉后，就结冻了。

你也在可以在模具里事先放好皮蛋什么的，都可以随意，只要别搅动，都会有很好的清透感。





吃的时候可以做一点酱汁，简单的蒜泥酱油即可，清淡爽口，女孩子嘴馋了多吃点也不怕，油脂少，胶原蛋白多，对皮肤好好的。

出到现在，可能更多的是看客，如果大家没有动手做，可能就是我的制作太繁琐，我会努力多选一些用料少，步骤简的小菜。

晚安，被窝中翻滚的你

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