栀子花开盛夏到来

江南的夏天，有三种代表性的白色香花，分别是栀子、茉莉和白兰花。苏州的虎丘周边，种植此类香花历史悠久，常可以看...

江南的夏天，有三种代表性的白色香花，分别是栀子、茉莉和白兰花。苏州的虎丘周边，种植此类香花历史悠久，常可以看见包着传统头巾的老年妇女，挎着篮子沿街叫卖“茉莉花……白兰花……”，当然，也卖栀子花。

栀子花，茜草科常绿灌木，夏季开白花，浓香袭人。

如今种植的栀子花，都是重瓣的品种，常见的是栀子和狭叶栀子两种，两者叶片大小悬殊。狭叶栀子花相对小一点，植株低矮呈匍匐状生长，叶片小，非常适合盆栽，自然造型优美。而普通栀子叶片大，花大（雅号白蟾），大都作绿篱密植。（下图为两者叶片比较）

栀子，又名黄栀子——这个名字说出了栀子一大特点：黄！

我们看到的栀子，绿叶白花，黄从何来？果！栀子的果实，成熟后是橙黄色的，含栀子黄素，古代是作为染料用的。这个用法，已经离我们远去了，但是你可以发现，栀子花初开是洁白的，开久了便发黄败落。我们很难看见栀子的果实，因为重瓣的几乎不结果。

栀子的花苞很有趣，花瓣螺旋状排列，旋转打开。

香味是否好闻，是非常主观的一种感受，尽管很多人喜欢栀子的浓香，但我还是觉得太过脂粉气，凑近了闻会让人喘不过气来。就是这样的感受，一个偶然的机会，我竟然亲口“尝”到了。

在浙江的磐安，当地用栀子的汁液做成类似凉粉样的菜，发黑的深绿色，一块入口，浓烈的栀子香味几乎使我窒息继而作呕……也许我无福消受这等美食。