【茶山黑话】09《NPS之实操演示 》

 

NPS生茶评测系统，是什么？

我们在前面四集里详细地为大家讲解了NPS的各项评估的维度，而这集小黑哥将带大家一同去实际操作，评测一款茶品。

评测第一步，填写NPS基本信息，评测人、茶品名称、茶品状态、评测时间、评测地点、用水种类。

这次我们评测的产品是店庆4周年推出的新品《空》，2016年春的老曼娥甜茶。

比较重要的信息是冲泡时间，冲泡地点是在昆明，用水是矿泉水。评测第二步，洗茶，大概8~10秒，出汤。

为什么没有使用茶漏？

因为茶漏会将春茶的茶毫等物质过滤掉一部分，这样会影响到香气、汤体等元素。

洗完茶后，我们可以闻一下热杯香与冷杯香，是比较典型的蜜香。评测第三步，第二~三泡的浸泡时间为10秒。

茶汤中的泡沫要与杂质形成的泡沫区别开，这样清澈的茶汤中的泡沫其实是由果胶质形成的。






关于品鉴空的每泡的过程，大家就跟随视频里小黑一同体验吧。在完成了前三泡之后，按照小黑的习惯，他就会对其中两项进行打分，分别是滋味/风味、汤体。随后在品完第四泡后，小黑将会对体感、香气进行评分。





到第七泡之后，我们就可以对茶品的稳定性外观以及负分项进行评分了。外观方面，小黑分别从汤水的干净程度、饼型的各项要求上做出了评估。



做完评测之后，将评测表放入储藏茶的袋子里，再过一段时间拿出来，又重新评测一下，在时间所造成的差异之中，您就会体会到存普洱茶的乐趣所在。

更多精彩细节请观看《茶山黑话》第九集 NPS实操



《茶山黑话》还将继续，

接下来的内容会用几期的视频来讲一讲大家都很关心的熟茶的疑惑，如果大家在品茶里有什么疑问，都可以在文章末尾右下角“写留言”给小黑留言，小黑会亲自回复。

让我们一同有趣、有种、有料地喝茶、学茶、玩茶！