江门这6家知名餐饮单位被重罚，它们的鱼虾被检出致癌物！_【江门日报】

近日，市食药监局发布了行政处罚信息公开表（2016年第6批），里面显示，我市共有新侨都、新港城江门大厦分店等...

近日，市食药监局发布了行政处罚信息公开表（2016年第6批），里面显示，我市共有新侨都、新港城江门大厦分店等6家餐饮单位上榜，它们都将接受40000元及以上罚款，具体名单如下：

图文无关

1、新港城饮食娱乐有限公司江门大厦分店于2016年1月13日采购的桂花鱼检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿，不符合标准要求；

2、蓬江区万豪酒楼于2016年1月13日采购的罗氏虾检出呋喃唑酮代谢物（AOZ），桂花鱼检出隐性孔雀石绿；

3、江门市百乐门餐饮管理有限公司于2016年3月3日采购的大罗氏虾检出呋喃西林代谢物（SEM），不符合标准要求；

4、江门市亮庆餐饮有限公司于2016年3月4日采购的桂花鱼检出呋喃唑酮代谢物（AOZ）和呋喃西林代谢物(SEM)，罗氏虾检出呋喃西林代谢物（SEM），不符合标准要求；

5、江门市新侨都餐饮服务有限公司于2016年1月11日采购的黄骨鱼检出隐性孔雀石绿，不符合标准要求；

6、蓬江区五湖四海美食店于2016年3月3日采购的多宝鱼检出呋喃西林代谢物（SEM），2016年3月4日采购的桂花鱼检出呋喃唑酮代谢物（AOZ）和呋喃西林代谢物（SEM），不符合标准要求。

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下面就让我们来盘点下

这些检测不合格项目的危害：

孔雀石绿

孔雀石绿（MG）为三苯甲烷类染料，因价格低廉、使用方便，常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间。实验研究表明，孔雀石绿具有以下危害：

孔雀石绿危害：

■ 进入人或动物机体后，可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的隐性孔雀石绿（LMG，也叫无色孔雀石绿）。

■ LMG具有高毒性、高残留和致癌、致突变等副作用，严重威胁着消费者的身体健康。

呋喃唑酮代谢物 AOZ

硝基呋喃类（Nitrofurans）抗菌剂是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，曾广泛用于畜禽及水产养殖。呋喃唑酮代谢物 AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)属于其的代谢物之一。

呋喃唑酮代谢物 AOZ危害：

■ 由于硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎等风险。

■ 1995年起欧盟（European Union）禁止硝基呋喃类抗菌剂在食用之畜禽及水产动物使用。

除了海鲜，还有吃货们喜欢的路边摊小吃，也是食品安全的“重灾区”！

前方高能，请做好心理准备和呕吐袋……

炸鸡排布满活蛆虫

南京的执法人员对街边小摊贩进行规范，炸鸡排摊主称车子可以被扣，但他坚持要带走鸡排原料。执法人员检查发现除了车主带走的两袋鸡排，车上剩下了9个空袋子，所有袋子里都有蛆虫在蠕动！

药死老鼠冒充羊肉

原北京协和医院急诊科于莺医生曾在微博透露：一患者来协和急诊，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理检验为鼠药中毒。经问，之前曾吃街边烤串!比较可能的是，不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后间接中毒。

除了老鼠肉，记者还在调查中发现，有些羊肉串还极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。

国家高级食品检验师李广萍介绍，羊肉精、牛肉膏这类香料会让肉香味更浓郁，更诱人。如果长期大量食用会加重肝脏负担，加速人体衰老，诱发多种疾病，对人体健康不利。

福尔马林浸泡鱿鱼

营养师告诉我们，小商贩用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜，但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来非常大的伤害。而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在我们身体里。

用玉米香精掩盖馊味

街边玉米非常常见，一口大锅，里面的玉米不断用小火煮着。经常吃这种玉米的人可能有这样的感受，街边玉米就是比自家煮的玉米更美味，而且颜色亮黄，非常好看。而这也正是加了玉米香精的缘故!

事实上，玉米香精虽然是一种食用香精，但不能用来煮玉米。如果商贩随意放、超量添加，并用来掩盖已经变质变味的玉米，长期吃必然对健康有损。

植物蛋白+色素+香精=烤肠

路边摊烤肠我们很难看到香肠本身的包装袋，无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息，不知道它们是用什么做的，安全和卫生都得不到保障。有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。