宣威「乡村酒席」云集众多经典美味

掌上宣威...



点击上面蓝字

即可 免费关注

提供新闻或企业推广电话 13908740001

已经有

7 . 8 万 宣威人关注掌上宣威





在宣威，乡村酒席可谓是美食盛宴中的经典。在农村，红白喜事都少不了这样的酒席……



农村每逢谁家有事，村里自发形成的“美食团队”就会被请到家里当大厨，“美食团队”中的组长安排工作……



“美食团队”中每个人至少会有一个拿手菜，那个人就负责酒席中所有人吃的这道菜……当然还需要团队中每个人密切合作，才能将酒席办完美……



乡村酒席非常讲究，好客的农家人竭力将家中最好的美食呈现给来自远方的客人……



黄豆腐当然算是宣威一大特色，农家办酒席一般是用姜黄纯手工做的黄豆腐，将豆腐切块用火腿汤一烩，一道简单又美味的特色就出来了……



炸腰果，农村的酒席里属于干菜系列，农村很大一部份用洋芋皮、荞丝、花生搭配作为菜品，是为孩子男人们解馋下酒的必备菜……



凉拌海带黄瓜，酒席里似乎也少不了凉拌菜，凉拌菜一般都比较清淡爽口，是解腻的优选菜品。



红烧牛肉，鸡鸭鱼肉显然是酒席的必备菜，小宣就不一一解说。



红豆酸汤，属淡菜系列，农村酒席的淡菜一般是南瓜、菜豆花等，也是一道解腻的菜，宣威的农村，淡红豆酸汤似乎跟每个人都有不解之缘……



蛋卷，农村总有些默默无闻的“大厨”，凭着经验和食感，总能做出各种美味，令人垂涎欲滴，应接不暇……



酥肉，酥肉要么直接作为菜品食用，要么用来煮三鲜汤，三鲜汤一般是用白菜、豆腐、西红柿、豆尖等来搭配，蔬菜用大火一烫就出锅，鲜嫩可口……



为迎接众多的亲戚朋友，当然少不了专人上菜，菜肴太丰盛，上菜一般都用大盘子，一次能端上六个菜……



三七根炖土鸡，营养丰富，肉香汤美还养生……



鲜肉扣百合，色泽晶莹剔透，纯手工制作，肉料十足……



排骨炖萝卜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜顺气排内热……



腌菜扣肉，干腌菜用红糖加工，农家五花肉用蜂蜜将皮煎至金黄切片，配在一起用文火蒸上个把小时，肉的香味和腌菜、糖的香味互相渗透……



丰盛的菜肴，有木有勾起你的乡愁？（注：上述菜品仅为宣威乡间酒席中美食的一部分）

编辑 ：李赛

    关注 掌上宣威