从餐桌到食物全是3D打印的，这样的餐厅你想进去吗？

科技这么介入美食，真的好么？...

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3D打印别墅、3D打印无人机、甚至3D打印头发……随着该项技术的发展，似乎没有什么是3D技术无法打印出来的，当然最常见的，就是打印食物啦。但是你绝对想不到，在英国的这家餐厅，从家具到食物甚至餐具，所有东西都是3D打印的。



这家餐厅名字叫做Food Ink，是由一群建筑师、艺术家、厨师、设计师和工程师创立的，今年四月份在荷兰成功开张，将于七月底在英国伦敦开第二家。

餐厅使用的是荷兰制造的打印机，就像下图这样处理一些食物材料。在Food Ink的网站上，他们说开这样一家餐厅的目的是，想要探索用高新技术来引领餐饮业未来，并不断优化用户的用餐体验。



那去Food Ink吃一顿饭需要花费多少呢？大概是250欧元，折合人民币1800多。所以就会有人质疑，花将近2000块去吃打印出来的东西真的值吗？

Food Ink回应称：“我们相信，技术是应需求而产生的，而我们使用的3D打印技术，将会为食物增添一些魔力。”他们说，把一些最具创新力的技术，像3D打印以及AR（增强现实技术）应用到人们的用餐中，是为了让用户的体验过程更加精细，更加完美。

“然而现实世界中并没有真正的魔法，我们要做的就是，让用户在我们这里用餐的每一刻，都能感受到3D打印技术的魅力。”

Food Ink将为客人们提供9道3D打印的菜肴，客人们点菜后将现场实时打印，然后就可以享受啦。当然，菜单的细节是完全保密的。

餐厅的通信主管Sasha Mather说：“肉类的卫生问题是打印中比较棘手的，以及怎样能够打印出肉类的文理，生成最接近肉类的口感等问题。”



Sasha还介绍说，3D打印机最好用膏状的成分，所有材料被放进墨盒并挤压成层状结构。然后经过各种方式的烹饪，比如烘烤后就可以食用了。

“使用机器人的话，在挤压的时候会比人类的手的精确度更高，也便于这些打印食物分子美食学的实现。”所谓分子美食学，指的是把葡萄糖，麦芽糖等可以食用的化学物质进行组合，改变食材的分子结构，重新组合创造出与众不同的可以食用的食物。

像下图这种简单几何图案的糖果，两到三分钟可以印刷出来，更复杂的图案则需要五分钟。



除了3D打印食物，餐厅里的桌子，椅子，台灯以及餐具都是3D打印的。在未来用餐的时候，客人们还可以通过虚拟现实耳机，通过人工智能计算机听音乐。

Food Ink的网站上说道：“我们想通过食物这种有趣和可以理解的方式，来促进人们对3D打印技术以及其他新技术的理解。”



Food Ink说他们的3D打印探索可以为公众提供一个讨论平台，充分讨论这些新技术是如何挑战和改变我们我们的生活方式，从而创造出更方便，更具创新力的生活。

或许3D打印食物真的会如Food Ink所说，代表了未来的饮食方向，并创造出一种全新的生活方式。但是，作为吃货的异想君真正关心的是：这些打印食物真的能吃饱吗？



来源：dailymail

编译：侯斌


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