吃货的盛宴—法式鹅肝制作美味篇_【波西佳牌法式鹅肝官网】

美食简介：鹅肝因法式西餐而变得异常名贵，鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵...

美食简介：

鹅肝因法式西餐而变得异常名贵，鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵的营养食品之一

鹅肝的做法有很多种，煎炒烹炸，冷热生熟皆宜。虽然鹅肝的烹制方法多种多样，但许多法国人都认为只有生吃鹅肝才最能体现其原汁原味。鹅肝的组织柔嫩细致，入口即化，根本无须咀嚼，只需用舌头轻舔，便能感受它在口中融化的鲜香。

鹅肝的口感细腻柔滑，食用时舌尖隐现细滑的美妙滋味，因此法国人喜欢用“梦中情人的香吻”来形容鹅肝柔柔地滑过舌面的感觉。由鹅肝的柔嫩而联想到情人的香吻，法国人的浪漫与多情真是名不虚传

鹅肝的美味来源于不正常的高脂肪含量——高达60%左右，美妙的是，肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体吸收利用，食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇水平，延缓衰老、预防心脑血管疾病。喜爱鹅肝的人完全不需有健康顾虑~

下面教大家几种如何制作鹅肝美食、

在家就可以和家人共享法式大餐

法式红酒鹅肝

食材

鹅肝

4片

辅料

油、盐、蓝莓酱、1勺红酒、4勺胡椒粉、黑胡椒粉、1勺蜂蜜

1.鹅肝切片，大约8毫米厚

2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下

3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉

4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了

5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱

6.放红酒、7.放一勺蜂蜜

8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠

9.浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了

灯椒炒鹅肝

配料：生抽、油、盐、味精

食材：灯椒：115克、鹅肝：120克

1、材料：灯椒（已清洗切成块）、熟鹅肝。

2.将熟鹅肝放在案板上切开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的灯椒翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的熟鹅肝翻炒一下

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加适量的鸡精

8.调味炒匀，即成。

9.出锅，装盘。

黄油鹅肝

用料：鹅肝600克

调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许

制作：一将鹅肝洗净，再焯水。二锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。三炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。

酱鹅肝牛排

主材：鹅肝：150元

辅料：厚牛排300g、胡椒粉、生抽3勺、葡萄醋3勺、糖3勺

1.厚些的牛排鹅肝自己喜欢的量切下

2.2面撒上胡椒粉和盐放一会

3.橄榄油入锅

4.先把牛排一面煎黄牛排要用大火

5.鹅肝裹上一层面粉

6.一面煎黄了翻过来

7.放入鹅肝煎

8.都煎黄了可不用怕牛排煎老比较厚中间正好有些生

9.葡萄酒醋一勺大概15克 3勺生抽和糖也是各3勺不爱甜的话适量减少

10.全加进去少少煮下关火、将盘即可

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