米其林星级餐厅特辑 ｜ 那些伦敦不一般的米其林星级餐厅（上）

谁说大英腐国只有fishandchips?这里还是有很多兼具优雅英伦情调的米其林餐厅的哦，它们藏在伦敦街头的大街小巷里，真正非同一般，值得推荐！...

亲爱的们，大英腐国除了千年等一回的神探夏洛克和因为难吃闻名全世界的土豆系列之外，其实还是有很多兼具优雅英伦情调的米其林餐厅的哦，它们有一些藏在了伦敦街头的大街小巷里，真正非同一般！要说伦敦的米其林星级餐厅，最有名的当然是戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。

作为英国获星最久的餐厅，从2001年获评米其林三星起，它一直保持着不败纪录。这是一家集厨师、商人、电视名人及餐厅经营者于一身的，现拥有米其林12颗星头衔的厨师开的以他自己名字命名的餐厅。Yili最早认识这个牛人是在《地狱厨房》(Hell’s Kitchen)这档英国的一个烹饪选秀节目，当时看到节目中的他就惊呆了，这厨师太酷了，你一定也从没见过脾气这样暴躁、有个性的厨师。但是由于他本人的非凡努力和绝高天分，尽管他现在很骄傲，但诚信度仍然很高。他旗下的餐厅中，这家是获米其林星级最久的店铺，也是Gordon Ramsay本人最骄傲的一家，因为是他第一家餐厅，在伦敦切尔西球场附近。和众多顶级餐厅一样，Gordon Ramsay对于食材的选材及其严格。无论从餐具的摆放，还是每道菜的烹调方法，乃至用餐的程序，都非常考究，如果你想体验最原始的法国风情，Gordon Ramsay绝对是你的不二之选！在这里就餐，每道菜都完美的保留了食物的原味，服务生的颜值要上天，提供的服务也是一流中的一流。除了一般都要提前两个月预约之外，来就餐的食客也被要求一定要身着正装的哦！

出行小贴士：

地址：Royal Hospital Road 68 | Chelsea, London SW3 4HP
到达方式：地铁Circle Line/District Line到Sloane Square站
人均消费：套餐45-185磅+12.5%的服务费刚介绍了一家高大上的米其林餐厅，小伙伴们也许会嘟囔着说，这家餐厅是有让人垂涎欲滴的美味和高端优雅的就餐环境，可还有让荷包大出血的高价账单，有多少人能消费的起呀？千万别着急，Yili马上为你介绍这家不用花大价钱也能吃的到顶级美食的米其林餐厅“唐茶苑（Yauatcha）”。唐茶苑原名丘記茶苑，由香港人丘德威（Alan Yau）设立，请来著名的室内设计师Christian Liaigre进行设计，并以重金进行装修，曾被《泰晤士报》参观指南的读者评选为全球50家最佳食肆之一，还获得了米其林一星评价。唐茶苑（Yauatcha）环境清新别致，主要提供中式点心以及英式茶点，更有各式时令小炒，口味不凡。唐茶苑作为一家开在英国的港式餐厅，有一道叫做“黑椒鹿肉酥”的点心很好的将中西菜品进行了融合。这道点心原来用的是传统的叉烧酥肉馅，但是英国人非常喜欢吃鹿肉，所以老板就把猪肉馅改成了鹿肉馅，外皮油亮酥松，肉馅腴润饱满，独具特色。小伙伴们有机会一定要去品尝一下哦。

还有腐皮虾肠粉也是招牌菜，区别于其他的广式肠粉，这道菜里面夹了一层炸的很脆的腐皮在里面，肠粉细嫩QQ的，虾仁绝对是超大枚的，肉质饱满，晶莹剔透，并没有进行过度的烹饪，一口咬下去，口感丰富多彩。

唐茶苑（Yauatcha）的甜品也是相当了得的，马卡龙和巧克力都是推荐产品。您可以在下午茶的时候，点几枚马卡龙（Macaron），每个1.5磅，甜蜜蜜的，配上一杯苦醇的咖啡，简直都会让你美妙的飞起来。

出行小贴士：

地址：15 Broadwick Street, London, Greater London W1F 0DL
到达方式：位于伦敦SOHO区的中国城，地铁可以乘坐Underground的Bakerloo Line、Central Line或Victoria Line前往Oxford Circus站
人均消费：20-40磅+12.5%的服务费，周一到周四六点半前有双人的Taste Menu，比较划算。接下来再为大家介绍一家坐落在诺丁山的米其林餐厅，为什么要特意介绍这家餐厅？因为有一部Yili非常喜欢的电影就叫《诺丁山》，一个青蛙解救落难公主后变成王子的故事，像童话，却不脱离现实。如果你想将美食和美景尽收怀中，“The Ledbury”绝对是你最好的选择。如果你不是一个老饕慕名而来，你会很容易错过这家有名的法国餐厅，因为它的外形实在太不起眼了，入口是一扇仅一人多宽的玻璃门，上方写着不显眼的“The Ledbury”，除此之外没有任何的文字或标识了。

但“The Ledbury”把菜做成了艺术品，上菜以后，所有的吃客都是拿起手机“啪啪啪”拍照先，老外也不例外。服务也很周到，每道菜上来，服务生都会很耐心的帮你讲解菜式的颜色搭配和肉食的熟嫩程度，最重要的是，这家餐厅的大厨个个都是高颜值帅哥，真是太迷人了。

当然，如果你到这家餐厅用餐，也是需要预定的，网站上也有详细的菜单供您选择，而且菜单介绍的非常详细，不仅介绍菜的名称，配料，还有制作方法，还介绍菜单提供的时间，也说明了这家餐厅的服务非常到位，连一份菜单都做的那么细致入微，也是高品质的一种表现。

出行小贴士：

地址：127 Ledbury Rd, London W11 2AQ
到达方式：坐地铁到Westbourne Park，出站后向南走约10分钟。
人均消费：40-50磅+12.5%的服务费介绍了太多太多在英国的法国菜餐厅，让我们换换口味，再来品尝一下另外一种风味的米其林餐厅，肥鸭餐厅（The Fat Duck）。这家餐厅的来头也很大，全球餐厅排名第四，全英排名第一，餐厅老板赫斯顿·布鲁门索(Heston Blumenthal)是分子美食的先驱者，所以餐厅推出的就是分子料理。中间穿插一个分子料理的小知识：分子料理就是运用是物理理论于煮食之上，将食物的分子结构重组，然后依靠现代化仪器制作。

肥鸭餐厅位于温莎城堡附近的Bray小镇上，只提供14道菜的Tasting Menu，每道菜都风格各异，每道菜都称得上是镇店之宝，而且只接受提前三个月内的预约，但生意仍然是非常火爆的，有个小伙伴曾经每天排队预订，都等了差不多2个多月才预订到位子，餐厅官网会在每天早上10点放出新一天的预订位置，人越多也越容易订到。这道菜小伙伴们猜一猜是什么？哈！有多少小伙伴猜的是马卡龙？猜错啦，这是餐前小点，用甜菜根做的，夹着芥末奶油，这样的搭配也只有奇妙的分子料理能办到了。经过餐前小点后，真正的好戏终于开场了，第一道是开胃酒，可这里并不是给你一个高脚杯，倒上三分之一的红酒让你小酌，餐厅把开胃酒用低温液态氮做成了冰淇淋的形状，还可以选择多种口味。

肥鸭餐厅最有名的一道菜，叫做“绿野仙踪”，只见木盒里铺满青苔，上面铺着松露片，配以松露土司盒鸡肝鹌鹑冻，听着介绍也许你会觉得没有什么特别之处，可等服务生把液氮浇在绿色的青苔上，顿时烟雾缭绕，香香的，有那么一瞬间，你仿佛就是生活在森林的小精灵，在充满薄雾的森林里快乐的飞翔，这样的气氛甚是美妙和神奇。

还有一道菜，叫做“Sound Of The Sea”（大海的声音），这道菜奇妙的地方在于，除了置菜的木盒不能吃，木盒上所看到的细沙、泡沫、海藻统统都能吃，因为全部都是由食材制作的，餐厅很用心的还会配以耳机让你真的倾听到海浪声和鸟叫声，此景此声，又把你带到了海边漫步，视觉、听觉、味觉都得到了很大的满足，这样的体验，也只有在肥鸭餐厅才能享受到了。14道菜，每一道菜都带给你不同的体验，比如看起来像牛排的三文鱼、吃起来一半是热一半是凉的柠檬柚子茶、装订在相册里的5种不同口味的威士忌软糖、最精致的是装在信封里的扑克牌巧克力，瞬间就惊艳到了。整个体验过程层次分明，高潮迭起，让你的人生都会觉得完整了。小伙伴吃完后，还可以带走精美的菜单留作纪念。

出行小贴士：

地址：High Street, Bray on Thames SL6 2AQ
到达方式：从伦敦Paddington火车站坐火车到Maidenhead火车站，用时40到50分钟。从Maidenhead火车站打车五分钟到达。
人均消费：餐厅只推出一种Tasting Menu 195磅/人+12.5%服务费，酒水另算。

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