米其林星级餐厅特辑 ｜ 装腔客必到的巴黎米其林餐厅（上）

作为装腔客们的朝拜胜地，巴黎在美食界同样拥有着毋庸置疑的地位。下面就为大家奉上装腔客必去的十大米其林餐厅，一起去品尝巴黎味道，你准备好了吗?...

在巴黎，全世界的装腔客们齐聚巴黎，她们无时无刻不在炫耀着自己的时尚品味，衣食住行样样不落!在这样一个瘦型无下限的时尚圈,即便是内心外在都是未现原形的吃货原身,也是要做个有腔有势高端大气上档次的时尚食神。作为装腔客们的朝拜胜地，巴黎在美食界同样拥有着毋庸置疑的地位。

下面就为大家奉上装腔客必去的十大米其林餐厅，一起去品尝巴黎味道，你准备好了吗?法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论《米其林餐厅指南》，评论的影响之大，甚至可以左右消费者和从业者。其于1900年创刊，一百年来是销售量最大，收录最齐全，最权威的的全球第一流餐馆评定体系。 其中三颗星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐厅: 完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享有手艺超绝的美食，精选的上佳佐餐酒，零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。 目前全球共有四十多家三星餐厅，而巴黎仅有10家。Ledoyen是巴黎一间米其林三星级餐厅，历史悠久，自从1792年开店以来，一直都是远近驰名的餐厅，连拿破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是座上客。它位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园內 - Musee du Petit Palais的公园，门牌是1号，整条街也只有这一个单位，是一个两层楼的小洋房。餐厅的装饰非常优雅，在墙壁上挂有巴黎著名的风景图片，其户外平台可以眺望到周围的迷人风景及著名景点。





Ledoyen的菜式分为前菜、主菜、甜点等，选材精心，烹饪精湛，其中黑松露鲈鱼是餐厅的热门菜式，值得装腔客们一试。







8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08

01 53 05 10 01

 周一晚上，周二至周五中午及晚上 （7月30日到8月19日放假）

Guy Savoy 是一个以大厨名字命名的餐馆，开于1987年，同年就得到了米其林两星，2002年被米其林评为三星级餐馆并且维持至今。

这家餐厅在巴黎的米其林三星餐厅中非常特别，原因是老板是个特别吃得开的家伙，跟众多明星名流混在一起。于是乎餐厅整天乱哄哄的，充斥着一群兴高采烈的家伙。服务态度也好像都把你当自己人，没有其他餐厅那种礼貌但是高傲的感觉。

Guy Savoy做的是新派法国菜，相比大量用奶油、黄油的传统法国菜来说，更保留食材的原味。主推菜品为龙虾，松露汤，鸭肝，鱼子酱，牛肉等。

18 r. Troyon 75017 Paris 17 01 43 80 40 61

 周二到周五中午及晚上，周六晚上  （12月24日到1月2日休假）

创意匠心如焰火般大胆灿烂的Pierre Gagnaire餐厅位于香榭丽舍大道附近，它也是米其林三星餐厅。主厨Pierre Gagnaire，应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。这位法国新烹饪主义(Nouvelle Cuisine)的代表人物，在美食领域打破一切规则与界限，一往无前地追求突破与创新，即使之前因观念太快太前进，而不幸在他的故乡Saint-Etienne经历过破产倒闭的危机，却丝毫不曾减损过他不断朝前飞奔的脚步。如果想体验一点不一样的感觉，那同在巴黎的Pierre Gagnaire绝对是最佳选择，以鬼才著称的主厨以极具个人创意风格的菜式闻名，他疯狂于罕见而珍贵的食材，同时也是“分子厨艺”Gastronomie Moléculaire的代表人物之一。这里的出品复杂又充满艺术感，每一个细节都充满他天马行空又精心调配的设计，如果说传统法餐的每一道都让人感受到食物带来的极致享受，那从他这里得到的，就一定是高潮迭起的惊喜剧情。









Pierre Gagnaire的烹饪之道是透过视觉与味觉交互冲击，在他的巧思下，食材可以出现各种意想不到的组合，大胆的创意与纤细的口感并举。推荐菜：龙虾、肥鹅肝、香菜、海胆汁，烤鸽子。6 r. Balzac 75008 Paris 08

01 58 36 12 50

 周一至周五中午和晚上，周日晚上 （8月1日到8月31日休假）

Le Meurice本身就是一家五星级酒店，建于1835年。宾馆里有三个餐厅，最好的就是这个同名餐厅。Le Meurice Restaurant是赫赫有名的三星级餐厅，大厅用纯金和大理石以凡尔赛宫的路易16时期风格装修，从餐前到主菜，酒品到甜点，餐具设计都做到了极致，成就着真正“飞去吃法国大餐”的珍飨体验。



餐厅的服务非常好，每桌都有4个人照看着，每道菜都会换一套餐具，每次上菜都保证两个人在同一时间到桌边，女士先上，然后男士，在揭开菜上的大金罩子的时候，两个服务员还会小声数，1，2，3，然后男的先开，女的其次。在正式吃饭前还是有something before everything。有两个小菜，一个是蔬菜卷，还有一个是栗子壳做装饰的小甜点。

正餐之后就开始了饕餮盛宴。









值得一提的是这家的煎鹅肝配车厘子，鲜嫩无比满口余香，甚至有食客评价说这是在欧洲吃过的最好吃的一道菜。228 r. de Rivoli 75001 Paris 01 01 44 58 10 55

 周一到周五中午及晚上  （7月14日至8月27日放假）

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