【番茄配方】樱花抹茶冻芝士——春天了，我们一起吃樱花吧~

最近出门溜达的时候，经过小区里一颗开的很美的樱花树，我站着看了一会，然后低头看看地上零散的落花~春天真的是很...

图文配方

80g消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末40g黄油隔水融化成液体，加入饼干末中，搅拌均匀

搅拌好的饼干末到入模具中，用擀面杖压紧实，放入冰箱冷冻至硬200g奶油奶酪室温软化后，放入打蛋盆中，加入75g细砂糖，隔热水进行搅打至顺滑无颗粒

50ml牛奶用小锅煮沸煮沸的牛奶和8g抹茶粉进行混合，尽力用勺子搅拌至抹茶牛奶液呈细腻丝滑的状态

吉利丁片用冷水泡软泡软之后，隔水融化成液体，加入到抹茶牛奶液中（我用搅抹茶的勺子融化的吉利丁片，所以融化的吉利丁液呈绿色，本来的颜色应该是淡黄色）,继续搅拌均匀

将搅拌好的抹茶牛奶混合物集体过筛一次，得到更加细腻的抹茶液体继续加入150ml老酸奶，搅拌均匀

完全搅拌均匀之后，再将混合液体过筛一次最后将过筛好的抹茶液体加入之前搅打顺滑的乳酪里面，用手动打蛋器搅拌成细腻的乳酪糊

120ml淡奶油用电动打蛋器打发至六成发（即表面有纹路、固体，但倾斜盆体可以移动）然后将抹茶乳酪糊加入到打发的淡奶油中，混合均匀呈抹茶慕斯糊

制好的慕斯糊到入模具中将模具轻震，震出气泡和抹平表面，就可以放入冰箱冷藏

我们接着来做樱花慕斯层。15g鱼胶粉加入300g温水中，搅拌至鱼胶粉完全融化接着一次加入25g细砂糖，和几滴柠檬汁，继续搅拌均匀

待搅拌好的液体静置一会，待表面气泡消掉。取出之前的蛋糕先给表面到上薄薄一层樱花慕斯液。放入冰箱冷藏至凝固，再继续将樱花放到表面，再倒上剩下的慕斯液。放入冰箱冷藏4小时冷藏好的慕斯拿出后，用吹风机将周围吹一下，从底部将蛋糕推出来就可以了

梦幻美妙

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