【番茄配方】慕斯巧克力蛋——这么有创意的巧克力蛋你绝对没有吃过~

平时做饭留下的鸡蛋壳也能这样用！！不仅造型逼真，苦甜的巧克力里面酸酸甜甜的味道和顺滑的口感，比甜筒都深得众吃...

图文配方

首先取8枚鸡蛋，用敲开鸡蛋的小头位置，用手小心拨开如图大小的口将鸡蛋液倒出；将蛋壳冲洗干净后，放入预热至100度的烤箱中烘烤10-15分钟消毒，取出后用厨房用纸擦拭干净，备用

取100g黑巧克力隔水加热搅拌巧克力使完全融化，搅拌巧克力，待巧克力糊温度降至31-32度使用将调好温度的巧克力灌入步骤1的蛋壳之中，使蛋壳内部都沾满巧克力糊，倒扣蛋壳，倒出多余的巧克力糊，清理干净蛋壳切口位置的巧克力糊，送入冰箱冷冻约15分钟

将150g奶油奶酪隔水加热至40度左右用手动打蛋器搅拌确保奶油奶酪充分软化

给奶油奶酪中加入35g糖粉，少许香草精和少许柠檬汁用打蛋器充分混合均匀离火

将淡奶油打至6成发加入到步骤4的奶酪糊中，用刮刀将二者翻拌均匀，备用

取出冷冻好的鸡蛋蛋壳，小心地将鸡蛋蛋壳剥下，巧克力蛋壳即可完成将巧克力蛋壳固定于架子上，将制作好的芝士慕斯用裱花袋填入巧克力蛋中，在表面制作出微微凹陷的效果，再送入冰箱冷藏备用

将果汁蛋黄中的15g柠檬果膏、15g软化黄油、10ml橙汁混合隔水融化搅拌拌匀放冰箱冷藏15分钟后，装裱花袋，挤入芝士慕斯的凹槽之中，略微冷藏后，即可食用

梦幻美妙

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