巧用大米保健康

米营养养颜养肾通便排毒...



不同米种因其营养成分不同具备不同营养功效。在日常生活中，我们应该好好利用大米不同的营养功效，科学合理安排日常膳食。同时，可以通过调节膳食结构，来保证自己和家人的身体健康。

下面就来说说各米种的营养功效吧！

1. 小米-----养胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常易被人体消化吸收，又称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、食欲不振的康复良品。

2. 薏米------养颜薏米含维生素B1和多种氨基酸、碳水化合物等，利水渗湿、健脾止泻、清热解毒。它对紫外线有一定吸收能力，常食有助于皮肤光滑、减少皱纹、粉刺以及色素斑点。但其性凉味甘，大便燥结、小便多者、孕妇不宜食用薏米。

3. 黑米------补肾黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养 元素，营养丰富，具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症，适合产妇、幼儿、病后体虚者长期食用。

4. 糙米-----通便糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

5.糯米------排毒



糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。不过，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

6.粳米



粳米营养价值均衡，维生素B族及氨基酸含量丰富、齐全。其中蛋白质主要是精米蛋白，人体容易消化吸收，但氨基酸含量较少。粳米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、易精强志等功效，是老弱孕孺皆宜的食物。

 7.籼米



籼米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。籼米淀粉中含直链淀粉多，米饭胀性大而粘性小，较易被人体消化吸收。性温，味甘。籼米具养胃和脾、温和止泄之功效，可作为脾虚久泻、虚烦口渴、反胃呃逆、小便不利等病症的辅助食疗佳肴。亦宜做为病者或身体虚弱者的主食。由于黏性相对较低，更易于消化吸收。籼米糖分含量低，特别适宜糖尿病患者食用，且对糖尿病的预防也有一定功效。

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