阿明私房菜｜小米辣剁椒酱秘籍

自己动手美味全有...

8月20日夜里心血来潮，阿明自制一大碗小米辣的剁椒美味，发到朋友圈引来多位好友惊叹：

第二天早上，阿明将昨夜的小米辣剁椒酱装瓶，剩余的一点儿尝了一下，美味可口。立马分享了一下朋友圈，再次引来多位好友的喊话：



阿明尝了新作的小米辣剁椒酱之后，感觉比外面买的剁椒酱强很多啦，绝对放心无防腐剂。心想：半个月之后味道将更加独特！

既然好友们如此喜爱鲜香小米辣剁椒酱，在此阿明特别公布制作方法和配方。

如果谁也真想自己做剁椒酱的，可以看完本篇之后自己尝试尝试。子姜、蒜、花椒（如果有新鲜花椒最佳）、酱油（生抽）、盐、黑芝麻（生的，不要熟的）、色拉油。

配料详单：

子姜两个，

蒜两三头，

花椒小孩子吃饭汤勺两勺，

黑芝麻一小勺，

酱油和盐巴大家根据小米辣多少适量配比即可，

色拉油适量。

第一步：子姜剁碎碎末，蒜剁碎碎末，小米辣剁碎碎末。

第二步：姜末、蒜末、辣椒末、黑芝麻、花椒、盐巴、酱油一起用筷子搅拌一下，均匀即可。然后放置到一个陶瓷罐或陶瓷碗内。

第三步：色拉油倒入炒菜锅内烧开，色拉油倒入多少估计可以淹没所有搅拌均匀的配料即可。

第四步：小心啦！胆子放大一点！别怕！将烧开的色拉油倒入搅拌均匀小米辣配料的陶瓷罐或碗中。

一阵厮拉厮拉子啦子啦的声音过后，满屋子将是鲜香美味令人垂涎三尺的小米辣剁椒酱的味道。

第五步：立刻盖住陶瓷罐或碗，等其凉了之后，装入一个密封罐或玻璃瓶内，放冰箱保鲜冷藏（不可放最下面冷冻层）。

最后一步：等半个月到一个月左右，打开直接食用，炒菜佐料皆宜。如果你性子急，可以第二天就开始吃。哈哈哈。

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