井上爱之:基于Wabi Sabi，平衡餐厅设计中的传统与创新关系
为了做自己喜欢的设计，2011年，井上爱之组建了自己的事务所，他希望“把自己想表达的理念直接展示于作品中”。设计前，他喜欢与客户分享彼此的观点，在他看来，设计没有最正确的答案，但意见的分歧会影响最终的设计结果。...
井上爱之(Aiji Inoue)：
井上爱之(Aiji Inoue),38岁, 1977 年出生于日本. 2001毕业于明治大学建筑学系。2011年成立Doyle Collection co.ltd，总部设在东京，Aiji Inoue担任首席执行官，他曾在日本著名设计事务所担任室内设计师11年。创作了许多项目，其作品的显着特点是不仅设计一个场景，还要求连续。仅一年时间，Doyle Collection就将市场从日本拓展到亚洲。主要作品包括ICO西班牙餐厅、Mar yTierra餐厅、洲际酒店YOKOHAMAGRAND客房、Tully's CoffeeKagoshima Tenmonkan咖啡馆等。
受日本代表性传统文化“WabiSabi”（侘寂）哲学的影响，日本室内设计师井上爱之（Aiji Inoue）孩提时就产生了将“侘寂”的美学思想融于自己作品中的想法。井上爱之出生于日本横滨，大学时主修建筑学，却因对酒吧设计感兴趣而选择从事餐饮设计。他深受日本原始独特的建筑风格和审美意识的影响，立志要寻求更高更完美的设计，其设计哲学也源于对日常生活中的传统与创新体验的思考。井上爱之做设计不仅仅满足于视觉感受，他常试图在设计中“控制”传统与创新之间的关系，从而获得一些意料之外的效果。为了做自己喜欢的设计，2011 年，井上爱之组建了自己的事务所，他希望“把自己想表达的理念直接展示于作品中”。设计前，他喜欢与客户分享彼此的观点，在他看来，设计没有最正确的答案，但意见的分歧会影响最终的设计结果。
RICO spanish dining
作为一名青年设计师，井上爱之对未来的发展非常乐观，“互联网的普及，能帮助青年设计师获得更多展示自己的机会。”他认为新一代年轻设计师应相信自己的设计灵感，学习整合客户的想法，从而在设计中突出自身的个性。虽然事务所成立仅5 年，但井上爱之早已进入中国市场，并在中国设计了多个作品。面对中国市场与日俱增的设计需求，他认为这是机遇也是挑战，他同时提醒设计师要关注中国设计的快速转型问题。虽然拓展了海外市场，但井上爱之并不希望扩大事务所的规模，他希望通过建立更加完备的管理制度，提高团队的设计技能，以及寻找更有效的办公方式来提升事务所的竞争力。
到酒吧兼职，走上餐饮设计之路
《设计家》：请简单介绍一下您的学习和成长经历。
Aiji Inoue ：我出生于日本横滨，从家到东京涩谷商业区只需20 分钟，在每天这20 分钟的路程里，我都能看到并且深刻地感受到现代文化的变迁。读大学时，我主修建筑学，但是毕业后，我决定将工作重心转向室内设计方面。
《设计家》：您出生于日本，日本的文化传统对您的成长有怎样的影响？
Aiji Inoue ：日本的传统文化对我的成长有着非常深远的影响。纵观全球，日本有着其原始独特的建筑风格和审美意识，我之所以立志寻求更高更完美的设计也在于我是一名日本人。尤其最能代表日本文化特征的“Wabi Sabi（侘寂）”哲学，对我有着不可替代的影响，这种哲学思想无法用诸如简单或细小这样的词汇来表述它深层次的含义。在我的孩童时代，我就有这种想法：在我设计的作品中，将蕴含着“Wabi Sabi”的美学思想，而不只是让设计徒有惊艳的外表。由此可见，日本的传统文化对我做设计有着多么巨大的影响。
《设计家》：您学习建筑出身，为何会对室内设计感兴趣?
Aiji Inoue ：在我上大学时期，我一直坚持在一家酒吧做兼职，也是从那时候起，我开始对这种餐饮行业产生了浓厚的兴趣。这家酒吧坐落于日本非常繁华的街道银座，这里一家家酒吧紧密相连。我工作的酒吧是最具设计感的酒吧之一，事实上，它让我迫切地感到想自己设计作品。
《设计家》：请谈谈您的设计哲学形成的过程，其中受到哪些因素的影响？
Aiji Inoue ：我的设计哲学来源于对日常传统与创新的生活体验的思考，并合理控制两者之间的关系。我认为，在什么是传统与什么是创新之间找到平衡，将更容易为设计塑造完美的风格特征。我之所以用“控制”这个词，是因为当我做设计时，我一直怀着某种特殊的目的，这样做出来的方案会带来一些意料之外的效果，我做设计不仅仅是为了追求视觉效果。
为做自己喜欢的设计成立事务所《设计家》：您出于怎样的考虑组建DoyleCollection，事务所经历了怎样的发展历程？
Aiji Inoue ：我曾经工作的设计公司有一段时间要拓展它的商业领域，我有机会成为公司管理层的一员，但我没有选择。我认为对我来说最好的出路是成立自己的公司，这样我可以做自己想做的设计，把自己想表达的理念直接展示于作品中。我觉得这是我当时做的最正确的决定。
《设计家》：事务所目前主要的项目类型有哪些？
Aiji Inoue ：事务所60% 的项目都是设计餐厅和酒吧。此外，我们也设计酒店、婚礼、办公、体育、养生馆和其他类型项目。近来，我们也为一些连锁餐厅提供品牌推广与咨询服务。
RICO spanish dining平面图
《设计家》：作为事务所的创始人，您目前主要的工作是什么？
Aiji Inoue ：我不仅是Doyle Collection 的CEO，也是一位设计师。因此，我需要管理公司所有项目的设计事宜，包括做设计，评估最终的方案，给客户做项目汇报，制定项目的设计协议。
《设计家》：请介绍几个您近期的作品。
Aiji Inoue ：近来完成了一些项目，包括日本横滨的洲际大酒店，主要设计会客室部分，位于日本的西班牙餐厅RICO，位于泰国的日式餐厅Hageten等。今年7 月，我们在伦敦设计的一家餐厅将要开业，我相信这家餐厅会成为我们非常有代表性的设计作品之一。
Délirium Café Ginza
《设计家》：请谈谈您在管理团队和管控项目质量方面的经验。
Aiji Inoue ：我所有的员工都非常聪明和优秀，他们每个人又都有独特的个性。我的职责就是发挥他们的长处，尽可能弱化他们的不足，哪怕是绘图方面。通过帮助我的员工，能够提高公司设计项目的质量。与此同时，所有的员工也能通过提升自己的技能而弥补各自的不足。我作为公司的创始人，必须是一位全能型的设计师，同时我也是一位青年设计师，要能使用计算机辅助设计。
《设计家》：当您的设计理念与业主的要求产生分歧时，您如何处理这种矛盾？
Aiji Inoue ：我不仅向客户展示作品，同时也通过作品展示我的设计理念，我用图解来展示设计过程。说实话，我展示给客户的都是我脑子里一直存在的构想，因为设计没有最正确的答案，但意见却会有分歧。大部分情况下，分歧不仅决定了最后设计的外观，而且决定是否能够实现最初的基本设计目标。当我们选择设计方案时，缺少信息共享的沟通时有发生，如果我们与客户能分享彼此的观点，就可以一步步接近客户最真实的想法。最终取得的成效是客户满意我们的设计，又能吸引其他潜在的顾客。
年轻设计师要相信自己的设计灵感
《设计家》：您设计了许多餐饮作品，您认为好的餐饮设计需要考虑哪些因素？
Aiji Inoue ：好的餐饮设计，最重要的因素是设计与餐厅的理念要匹配。其次，我们有无数种方式可以表达项目的传统与创新之处，但合理平衡两者间的关系是非常必要的。
《设计家》：餐饮设计中，您如何理解传统与创新的关系？
Aiji Inoue ：正如我在之前的设计哲学中提及的，传统与创新之间有非常密切的联系。有时客户在设计中会需要更多传统的元素，而不是创新的设计。即使有许多方法来表达这两者的关系，但我个人认为，平衡设计中的传统与创新更加合适。
《设计家》：您出生于1977年，作为一名青年设计师，您认为在全球化和互联网背景下，青年设计师需要坚持的是什么？需要突破的是什么？
Aiji Inoue ：年轻一代设计师更应该相信自己的设计灵感。当然，我并不是说他们应该固执己见，不听取客户的想法。他们需要学习整合客户的想法，这样做会使他们自身的个性更突出。如果年轻设计师不断迎接这种挑战，他们会对自己的设计灵感更有自信。
《设计家》：您认为未来青年设计师的发展前景是怎样的？
Aiji Inoue ：近年，我们通过网络看到日本餐厅和酒吧在中国，甚至世界各地开业。只要这些设计作品被上传到网络上，所有人都能欣赏到。而这在过去，几乎不可能。如果一位设计师很少被曝光，那么在中国和其他海外的人们几乎不会知道他。但是今天互联网的普及，能帮助青年设计师获得更多展示自己的机会。
设计师需重视中国设计的转型
《设计家》：作为一家成立仅5年的事务所，DoyleCollection 有怎样的机缘进入中国市场？在中国的第一个项目是什么？
Aiji Inoue ：我曾有机会与一家日本公司合作，这家公司已经进入中国市场。我们共同设计了一个在中国的餐厅项目，Saboten ( 日式烧烤) 北京1 号是我在中国做的第一个项目。
Délirium Café Ginza平面图
《设计家》：近期，DoyleCollection 在中国是否有项目？近年，您对中国设计市场有怎样的观察？
Aiji Inoue ：我们在中国最新的项目是设计一家1300 平方米的内衣店。店内进驻了20多个品牌，我们设计了一条交叉跑道，这个设计概念非常独特，商家可以在此举行时装秀。一方面，中国如今对设计的需求与日俱增，新的挑战也越来越多。另一方面，增加独具特色的设计作品的数量只不过是加快了设计转型的周期，这种转型需要引起人们足够的重视。
《设计家》：DoyleCollection 未来的发展规划是怎样的？
Aiji Inoue ：对于Doyle Collection 的未来发展，我们将会有更多机会拓展海外市场。这种情况下，我们必须对设计结果做出保证。包括我自己在内，我们会建立更加完备的管理制度，提高员工的技能，寻找更有效的办公方式，而不只是扩大公司和招募更多员工。我相信，只有走这样一条路，我们才能给客户带来更独特的作品。
Mar y Tierra
Mar y Tierra平面图
《设计家》：您业余喜好做什么？您认为工作与生活的关系是怎样的？
Aiji Inoue ：闲暇时，我一般喜欢到街上到处走走。无论是在一家不错的餐厅用餐还是在时尚商店购物，我都很享受。很难在工作与私人生活中间画出一条清晰的分界线。
《设计家》：其他想与读者分享的。
Aiji Inoue ：每天的日常生活中，我们都有更多灵感闪现，关注我们最新的设计请看我们
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