国家地理标志产品 挠力河毛葱

挠力河毛葱是黑龙江省宝清县特产蔬菜。宝清县种植毛葱已有近百年历史。县内优越的生态环境、独特的地理地貌、适宜的...





中华大地上的每一方水土，在不同的自然环境和人文环境的综合影响下，形成了自己独具特色的食品。地理标志产品是指产自特定地域，经审核批准以地理名称进行命名的产品，其所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素。为了宣传地方特色，传承华夏文明，传播中华文化，在国家质检总局的指导下，国家质检总局科技司、中国质检出版社深入调研，不断论证、完善，评选出了一系列权威性的“中国地理标志产品”。

本期产品：挠力河毛葱

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2006年第213号

保护范围：黑龙江省宝清县

挠力河毛葱是黑龙江省宝清县特产蔬菜。宝清县种植毛葱已有近百年历史。县内优越的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件，形成了毛葱的优良品质和明显的地域特色。



毛葱与大蒜、红辣椒并称“东北三辣”，深受东北人的喜爱。它既可以炒食，也可以生吃、调味。挠力河毛葱质地细嫩、辛辣味强，具有平肝、润肺、健胃、软化血管、促进食欲等作用，备受人们青睐。

宝清具有凉爽的气温，中等强度的光照，疏松、肥沃、富含硒元素、保水力强的土壤，较低的空气湿度、较高的土壤温度，非常适合耐寒、喜肥、喜水，不耐高温、强光、干旱和贫瘠的毛葱生长。经过一代又一代宝清农民的辛勤培育，挠力河毛葱的品质越来越好，扬名国内外。



宝清人爱炒毛葱淡淡的甜味，更爱生吃毛葱的辣味。虽然今天的物质条件不断提高，但直到现在宝清人还喜欢直接剥了毛葱皮，用毛葱蘸酱下饭，辣得人直流眼泪却大呼过瘾。

毛葱苗也是宝清人喜欢的美食。早春时节，地表刚刚解冻，人们把毛葱直接埋进园子的土壤里。个把月后，绿油油的毛葱苗就长得很高。然后把新鲜的毛葱苗采摘下来，蘸着东北黄豆酱，吃在嘴里，美在心里。



宝清的夏天较为短暂，所以人们分外珍惜夏日的时光。每天傍晚，街边的大排档生起炭火，烤肉串的香气在空气中飘荡。人们喜欢在室外吃饭，好像如果不走出屋子，就会错过最美的光阴。这时候，毛葱是必不可少的，吃一口肉串，总要再吃一口毛葱蘸酱。不知道是谁发明了这种独特的吃法，但是毛葱确实有除腥去腻的效果，这一搭配妙不可言。如果来宝清，一定不要忘了试试这种吃法，感受一下为什么宝清人如此钟情于肉串和毛葱的组合。

到现在大家可能没听说过挠力河毛葱，但都可能吃过挠力河毛葱。因为很多知名品牌的方便面调料包都加入了挠力河毛葱。从1996年起，河南、广东、广西、云南等省的客商纷至沓来，采购挠力河毛葱，用来制作方便面调料或者出口外销。

毛葱可以用来做一些可口的家常菜，例如毛葱炒蛋、毛葱炒肉等。

毛葱炒蛋

原料：毛葱250克、鸡蛋3个、少许盐

制作步骤：

（1）将毛葱拍扁切成小段，鸡蛋打散备用。

（2）锅内置油，待油热，倒入鸡蛋，将鸡蛋煎好出锅备用。

（3）锅内放油，油热后倒入葱头翻炒几分钟，再倒入葱叶翻炒。

（4）等葱基本熟了，加入少许盐，翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋炒匀，就可以出锅食用了。



毛葱炒肉

原料：毛葱若干个、瘦肉200克、尖椒一个

制作步骤：

（1）将瘦肉切片，用盐、酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制20分钟。

（2）将毛葱切条状，尖椒切成块状，起油锅，加入肉片炒熟。

（3）另起油锅，待油热时加入尖椒和毛葱，翻炒2分钟左右，加盐和少许鸡粉调味，把肉片加入锅中和毛葱翻炒均匀即可食用。



图片/来源网络


小编/六点川

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