吃货进阶手册-读《台北小吃札记》

看完这书才知道，吃货和会吃之间的差距。...



邂逅这本书是在4S店的休息室内。4S点能想到以阅读来抚慰客人焦灼的等待知心，也是极妥，虽然图书室的人总是很少。翻过半本后，决定买一本。

这算是一本吃货进阶手册。

与低等级的吃货不同之处，除了对食物好吃的描述词汇远不止”入口即化“和”爽滑Q弹“之流，作者舒国治，更像一个散步master，晃荡于深街窄巷，在闲淡中，觅得良店。

而他估计这店好不好吃的方法，就是”目测“，眼睛看看就能猜到，且多半不曾出错。这种直觉，怕是多年在街头反复看啊吃啊，磨练出来的。

这书由于是在《商业周刊》上的连载集结所成，旨在给读者介绍一些可供吃食之处，解决一下”今天吃什么“这个人生的重大问题。篇幅都不长，一两页文字，配上一张小地图，拍上一张实物照，就是其风格。



看惯了《孤独的美食家》，喜欢五郎叔一个人吃吃吃朋友，读这书应该会有意外惊喜。一样是”不正经“的作者所著，这里更是剧情全无，全程讲吃。

除了对小吃的口味评论之余，他还善讲何种情景，何种心情下，适合吃什么。甚至还加上一些自己的非分之想，比如带一把白面线，请老板烫了，放在他们家的汤底里，定是怎样怎样。这种对最适应自己美味的奢望，是为吃货的楷模。

对于小吃店，他的态度是：店要小，卖得种类要少。横向对比下我们遍地的连锁店和加盟店，走到哪里都是一样的招牌，一样的味道，不知道哪个更接近美食的本质。

对于求知欲强的吃货，书中有些小段落也会眼前一亮:

西瓜除了可以抹盐，抹柠檬汁也是配一脸

明明里面没松露为什么叫松露巧克力

鼎泰丰炸酱面的由来

鸡蛋味的冰淇淋是什么鬼。。。。。。

摘两段”吃货宣言“大家感受下其真爱

1. 有识者谓，食物无所谓健康或不健康之区别，只看你如何拿捏。油条固然不算太健康，只要在好的心情好的气氛下吃得又不太多，可能在精神与物质的综合面上，最有益身心也不一定，不是吗？

2. 今日事今日毕的吃店，绝对会是二十一世纪的趋势，例如一天只卖六十个便当，一天只卖两百个粽子，一天只卖六百个葱花面包，一天只卖五锅菜饭。。。。。。凡此等等；每天卖完，挑起担子，唱着山歌回家，这才是人生最高境界。

他想说的，除了对小吃的爱，也顺手歌叹下人的纯真本性。在满世界都是信奉商业社会之外，还有人在埋头做好手中事，也是台湾常在探寻，希望留住的人情味。我们又何尝不是在探寻？

他的文字，有点轻古文的体格，断句都颇短，读着还带点韵味。用这种不深不浅的文字，来写最市井的小吃，竟也被他带出一点风雅。

这使我对他的《门外汉的京都》和《理想的下午》产生了兴趣。

关注阅读带来的变化

没准你也会因此拿起一本书

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