习俗樟林、盐鸿一带九月初九【吃粿头】原来有这么多故事，好多澄海人都不知道！

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每年九月初九做粿头，吃粿头。最主要的食材是鸡屎藤，名字虽难听，却是一种能清热解毒的草药。除了鸡屎藤，还需集齐真珠花菜、苦刺菜、枝香草、脾仔草、金不换、益母草、叶下红、秋瓜叶等，才能召唤粿头。

但现在青草越来越难找，人多花不起工夫，除了盐鸿还保留有集齐九草的习惯，其他地方，能找到鸡屎藤，已算正宗了，更多的，只是将秋瓜叶以一当九用。青叶粿，这种用植物的叶子和大米做成的米果品，其貌不扬，薄薄的、扁扁的，像一片大耳朵。它不用印模印出来，而是用头头尾尾的边角料捏出来的，所以有人叫它“粿头”。青叶粿制作过程：

别看这粿头粗粗陋陋，却是我们家乡一带人们喜好的药膳小吃。雅名之所以叫青叶粿，玄机在于它选用9种青菜或草药的叶子作料。每当我到陈亚婆的作坊，都会见她在拣青叶。她坐在巷子一角，面前摆了十来个竹筛，每个筛子上放满一样叶子。手脚麻利地把青叶拣起来，摘去枝梗残叶，在水桶里洗净，然后放到另一个新筛上，滤去水分待用。





正宗的青叶粿，一定要用9样叶子，9是个好数字，不过，有时缺一两味也无大碍，但不能缺得太多。但清热化痰、凉血解毒、止血祛暑的秋瓜(丝瓜)叶是不能缺的。秋瓜叶是主料，何况，秋瓜长命，吃了会益寿。”

昔年，樟林、盐鸿一带有一种习俗，农历九月初九这天，人们纷纷到乡里北面莲花山顶的仙公宫求梦。上山来的人都要在仙公宫旁的山地睡到天亮，看这一夜天公赐个什么梦，来预测自己的愿望能否实现。莲花峰是一座海拔500米的山峰，到峰顶的仙公宫，要攀登弯曲崎岖的好长山路，很多人身上带一袋青叶粿充饥，夜间也好作点心。

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