【乡村休闲·新鲜品味】第9期 到延庆赴一场“无添加”的约会

蓝天白云，依山傍水，延庆以其“无添加”的自然之美成为不少市民的周末出行首选。本期《乡村休闲﹒新鲜品味》介绍的就是延庆的两个好去处。吃上一顿“无添加”的野猪宴，摘上一篮“无添加”的圣诞红草莓，那份惬意和自在，方觉得未负春光。...

蓝天白云

依山傍水

延庆以其“无添加”的自然之美

成为不少市民的周末出行首选

本期《乡村休闲﹒新鲜品味》

介绍的就是延庆的两个好去处

吃上一顿“无添加”的野猪宴

摘上一篮“无添加”的圣诞红草莓

那份惬意和自在

方觉得未负春光

细说野猪宴之前，先来看看就餐环境。从大环境说起，一进上谷农庄大门，极目北望，湛蓝的天空下是巍峨的青山，在山脚下的村子里，各种颜色的屋顶次第排开，便是这样一幅闲适的山居图画。再说内部小环境，与常见的郊区餐厅不同，上谷农庄的餐厅包间里被绿植环绕。头顶是怒放的三角梅，桌旁是优雅的蝴蝶兰，就连隔断都用了红豆杉。菜盘里的装饰花很有可能就是厨师从这里信手摘下的。

要说上谷农庄的野猪宴好在哪里，得从猪说起。别人家的野猪只是品种，但上谷农庄的野猪是真正野生长大的，吃的是山上长的草和山下自种的玉米，喝的是山泉水。虽然从小到大没有吃过一口人工饲料，但野生的山果肯定被它们当零食吃了不少。正常的家猪一年就能出栏，但这里的野猪需要两年到两年半才能长到一百七八十斤。生长周期比较长，肉质和普通猪肉不一样，常见的野猪肉纤维比较粗，而上谷农庄的野猪肉入口后既保留了原生的香味，肉质也并不粗糙。红烧肉、烤猪排、扒猪脸、火勺夹肉……光是听听这些菜名，口水就要流出来了。火勺夹肉用的是一块巴掌大小的方肉做成的，瘦肉切成了小块，肉皮却连在一起，夹到延庆当地特有的火勺里，一口咬下去，有面香，有肉香，那叫一个满足。

这些菜都是农庄的厨师自己琢磨出来的，既有农家菜的淳朴，也融入了养生的新概念。比如排骨，原来就是一种家常炖法，现在改成了加入海带一起炖，既美味又有营养。

除了菜品，上谷农庄的主食也颇具当地特色。有用猪油做成的脂油饼，油而不腻；有用土豆面和白面做成的打傀儡，绵软喷香；有用自种的粘玉米做成的棒碴粥，如同大珠小珠落玉盘。农庄里有刚刚装饰一新的二层小楼，若是想小住几天，最是惬意了。在即将抽芽的果园里漫步，在悠荡的秋千上歇脚，若是在园子里看到喜欢的野菜，不妨摘下来送到后厨，又是一道餐桌美味。要是还不够过瘾，喜欢热闹的人可以呼朋引伴，一起在院子里燃起篝火，彻夜欢歌畅谈。



在上谷农庄吃美了，可以到周边走走，从这里驱车前往古崖居、龙庆峡、松山，半小时以内都能到达。龙海庄园也在半小时车程之内。现在这个时节，京郊各处采摘园的当家品种都是草莓。但到了夏天再想摘草莓，地方就难找了。延庆的龙海庄园就是这样一家全年365天都有草莓的采摘园。



在龙海庄园的温室大棚里，一种名为圣诞红的草莓生机勃勃，显示着它“当家花旦”的地位，一颗颗红艳艳的果实如同一盏盏小红灯笼挂在垄上，满棚飘散着诱人的果香。这种草莓在北京很少见，是从韩国引进的种苗，正好是圣诞节期间开始成熟，所以叫圣诞红。与其他品种相比，圣诞红的水分更足、甜度更高，是冬季草莓的当家品种。



到了五月，圣诞红、红颜、甜查理等冬季草莓下市了，阿尔比、蒙特瑞、波特拉等夏季草莓就要开始进入采摘了。全年都有草莓成熟，这与延庆独特的地理条件相关。延庆的冷凉气候适合草莓生长，光照充足没有雾霾，所以草莓不长虫。给草莓施的肥是农家肥，灌溉草莓大棚的水来自岩层以下，抽上来就可以直接喝。





下面的小资料，备个忘，用得上


上谷农庄

地址：延庆区张山营镇小鲁庄村南

电话：13522968815，81183229


龙海庄园

地址：延庆区沈家营镇下花园村北

电话：13901326672


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