【走遍枫乡】于景铭“小串串”中的梦想
马云曾经说过：“生活是公平的，哪怕吃了很多苦，只要你坚持下去，就一定会有收获，即使最后失败了，你也获得了别人...
铭记串串香主题火锅店位于县城鑫宇小区附近，于2015年10月正式营业。凭着极具特色的装修、秘制的汤底、四川地道的老火锅口味……铭记串串香主题火锅店一开业便得到众多“吃货”的青睐。更值得一提的是，创办这家火锅店的只是一个初出茅庐的餐饮界“菜鸟”、 “80后”青年。
于景铭今年29岁，毕业于大连经济学院，金融管理专业。在就业选择问题上，于景铭有着自己的想法，他不想依靠父母做“啃老族”，也不想为别人打工，于是他作出了开一家火锅店的决定。当他把这个想法告诉家人后，得到了家人的大力支持。于景铭说，家人的支持就是对自己最大的鼓励。
万事开头难，为了能在毕业后顺利开起火锅店，上大学期间，于景铭与他的小伙伴儿利用5天的假期时间去了趟成都，考察了那里的火锅店。他们每天的任务就是看、吃、问，一家挨着一家品尝火锅，并虚心请教老板开店经验。虽然只是短短的5天时间,却让他们一行受益匪浅。
毕业后，于景铭和几个朋友加快了开店的进度，可是买店面需要的资金不少，这让他的朋友们打了退堂鼓，声称有事便退出了。考虑再三，于景铭决定把父母准备给自己买房子、结婚用的钱拿出来，然后选址、装修、招聘、培训……一个人义无反顾地干了起来。虽然千头万绪、倍感压力，于景铭还是坚持把开火锅店的后期工作有序完成。
经过一段时间的精心准备，小店终于挂牌营业了。新店开张，许多人过来尝鲜，一进门，一排排透明玻璃冰柜里面整齐地摆放着各种让人垂涎的串串，包括鸡肉串、牛肉串、培根肉、青菜卷等等，每一种都摆放在特制的盘子当中，让人眼前一亮、垂涎三尺。于景铭说：“虽然店小，可一定要让客人看着舒心，觉得干净、明亮。”继续往里面走，记者看到店内热闹非凡，只见屋里坐满了前来品尝美食的顾客，他们一个个挑选好自己喜欢的串串，正在热腾腾的火锅中开心的涮着。此时，记者也禁不住这美食的诱惑，想一起坐下来大快朵颐。
“我是从沈阳到姐姐家来玩的，已经是第二次到这吃了。这家火锅店真有特色，可见老板挺用心，努力没有白费。韩国现在流行炸鸡配啤酒，在小市现在是流行麻辣串串香配啤酒，并且深受我们这些吃货的青睐，我敢说每一个前来品尝的人都想连着吃上几顿！”一位外地顾客边吃边说道。
因为客人太多，于景铭忙不过来便叫同学来帮忙。晚上7点，店内已经座无虚席，服务员们忙得不可开交。虽然以前没有做过服务员，可于景铭的大学同学小马却显得很“专业”。只见他快速地将3盘配菜放进托盘中，右手稳稳撑起托盘，左手轻轻扶住盘底，不慌不忙地朝客人走去。
“看着专业吧！每次他忙不过来，我们就来搭把手，当然熟练了。”小马笑着说道。于景铭告诉记者：“店里现在有一个专职服务员，不忙的时候我们俩就可以应付。顾客多的时候，需要雇一个小时工，再叫同学来帮忙，为了节约成本嘛！” 就这样，于景铭每天要忙到半夜才能回家休息，虽然觉得累，但他心里却非常高兴，他没想到自己的小店刚开张就赢得了开门红。
从计划到实现，这确实是一个艰难的过程，但是于景铭在亲人、朋友的鼓励和支持下，一步一步实现了他的创业梦想。看着店里络绎不绝的顾客，于景铭的嘴角露出了幸福和欣慰的笑容：“绝对不能骄傲自满，我的店主要是受80、90后的年轻人青睐，而我是80尾、90初的人，我们从小都是看一样的电视剧，玩一样的游戏长大的，我们有很多共鸣。”于景铭相信，这个年龄段的年轻人已经逐渐成长为当今社会的主要力量，无论从消费还是从精神追求来讲，都已经成熟，他们正逐渐创造着属于自己的年轻文化。
“现在我的目标不仅仅是扩大规模，最重要的还是求新、求变，年轻人喜欢新鲜，我也不能一成不变。夏天马上就要来了，这种热气腾腾的火锅虽然冬天吃很爽，但却不适合夏天。目前我正在研究冷锅，希望我这小店夏天也能火起来。”
通过这半年的打拼，于景铭深深感悟到，创业不能靠一腔热血，不能靠纸上谈兵，“当初，我一个猛子扎进了这个行业，却不曾想到会这么苦，我看到过县内许多店铺开业时也是热热闹闹，可没过多久便惨淡收场。我们的周围大大小小的火锅店有数十家之多，跟这些经营多年的前辈们相比，我显然‘嫩’了许多。所以我必须时刻提醒自己，居安思危，绝不能松懈。”说完这些话，于景铭又偷偷地伸了一下舌头，补充说：“也没有回头路可走！”
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