洪荒之力〡对于日料菜单上那些奇怪的字，收下这篇完全不用担心！

想知道最全的日料名称，都在里面！...





有人一走进日料店的时候，会被店里的摆设和环境所吸引，扑面而来的是日料的味道，一坐下来点餐，很多人就犯难了，好多菜单都是用一堆字幕拼出的日语菜名，瞬间无力？到底写的是什么菜啊~~怎么办？不用担心了，旅游君教你。



饮料篇 1

简直是日本国酒一样的存在啦~哪怕咱们不喝酒，去了日本也一定要喝喝看哒。

解腻消食和再来两块烤肉的绝佳借口=c=

可尔必思是一种乳酸菌饮料。味道比养乐多要清甜一些，酸酸甜甜的很好喝哟~

它应该算是日本的国民软饮料了吧。虽然是非常现代的味道但是它在1876年就被发明出来了哦！因为加了二氧化碳，口味清凉爽口，天气炎热时销路奇佳，也成为代表夏季的“图腾”之一。

在日本，几乎家家都会酿造梅酒。和台湾梅酒最高50多度不同，日本的梅酒基本上就10～15度。味带酸甜，成为不嗜酒的人士所爱。

甜品篇 2

这是一种日本的传统刨冰，以日式绿茶加砂糖及水煮成糖浆，淋在刨冰上，旁边加上以砂糖熬煮的红豆，制成色彩分明的甜品。

也就是红豆沙。有时会跟栗子一起煮，吃的时候里面一般会放一块麻糬。

这里的团子是一串一串的，通常是甜味的。

和果子最常见的一种。软糯的面皮里包上豆沙，有时也会镶嵌进水果。

一种外皮松脆内部有馅料的鱼形小吃，《BLEACH》里的阿散井恋次最喜欢的食物。

是一种以红豆/栗子/芋头等为材料制作的凝胶类甜品。

起源于江户时代。多啦A梦喜欢它甚至到了坐时光机回去改变了历史的地步……=-=所以说吃货能推动历史前进嘛（喂）！

小菜篇 3
『yaki』是烤（烧）的意思， tori其实指的是鸟。不过yakitori一般用的是鸡肉，如果有什么奇怪的鸟类的话店家会标注的-v-各位放心。

旅游君最喜欢的烤串！
『章鱼小丸子』，嗯没错是同一种东西=w=+

这货根本是冬天的福音啊！冬天的时候买一杯暖手暖胃暖心有木有~
旅游君其实不太喜欢油炸的东西，不过日式炸鸡块是个例外~外脆里嫩，鲜嫩多汁。

这里指的是毛豆前菜~

就是我们说的腌菜。

没特定，能吃的鱼都可能成为yakisakana！

有点像红烧的做法，不过味道较中华料理的红烧稍微淡一些，一般的teriyaki以鸡肉猪肉鱼肉居多。

特殊发酵的大豆料理，大豆和大豆之间会有黏黏的丝出现。吃的时候放黄芥末和日酱油，顺着一个方向搅拌到纳豆丝发白就可以吃了。

日式煎蛋卷：一般冷菜和寿司上我们迟到的日式蛋卷是甜的，不过这货有时候也是咸的。

一般是整个一个煎了或烤了吃，味道有点像鸡肉，咬下去的口感，嘎嘣儿脆！

一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁油炸的日本料理，吃的时候要趁热蘸上含有蒜泥的酱汁。

主食篇 4

日本的拉面是碱水面，拉面的汤头一般有4种：Tonkotsu豚骨(骨汤，白白的)，shio盐（清汤），Shoyu酱油汤和Miso味噌汤。

中华冷面 配料主要有蛋皮，半熟蛋，黄瓜丝，鸡肉丝，日式红姜丝。

选用牛不同部位的肉剁碎后调味用双手来回拍打成型，煎熟后淋上由味淋（一种日式料理酒，甜味的）和日式酱油制作的酱汁。
是日本九州岛长崎的一种特产料理，也是杭州东坡肉在日本的变种。明代杭州与九州的海上贸易使东坡肉有机会流传到日本及琉球，从而产生了现今的角煮。

日本人过年一定要吃的东西之一。

比较细的面条，用面粉做的。日剧里看的流水素面用的就是这种面～

顺便说一下，Yaki Udon是炒乌冬面，在美国能吃到一般的udon都是汤面来的。

常见的口味有sake（三文鱼），ume（梅子）等……那啥这里的sake和日本酒的sake不是一个东西啊人家是三文鱼来的！
常见口味有sake（三文鱼），ume（梅子）mentaiko（明太子）等…记得吃的时候把茶壶里的汤汁浇上去。

炸猪排放到煮开的酱油汤汁里，淋上蛋液制成浇头的盖饭。值得一提的是katsudon里的katsu和日语里『胜利』的发音相同，所以炸猪排丼又被成为胜丼。

说到鳗鱼盖饭大家一定会想到他……


嗯，细心的筒子们一定看出来了，为什么旅游君吃的鳗鱼盖饭是方形的？

鸡肉蛋盖饭，就是鸡肉加味淋和日式酱油煮熟，淋上蛋液煮开后淋在饭上。

吉野家那种。一般配红姜丝一起吃，喜欢的可以加一个生鸡蛋。

日式牛肉火锅。主要有牛肉，豆腐，大葱，魔芋丝，白菜，年糕等等。

一般是煎饺，也就是我们说的锅贴。
用牛肉或是猪肉加马铃薯、洋葱、魔芋等食材再用酱油、砂糖、味醂煮甜的料理。

山药磨成泥，加生蛋清，木鱼花汁和日本酱油，吃的时候拌进滑子菇，倒在饭上。滑溜溜凉飕飕又清爽微咸的口感就是山药饭。

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