茶学堂•萧瑟冬日，茶可暖心

绿茶大概是中国六大茶类中最为普及的了吧。一个人可能不知道白茶，可能不知道黄茶，但是不知道绿茶的估计没有。可是...



绿茶是中国六大茶类中最为普及的。一个人可能不知道白茶，可能不知道黄茶，但是不知道绿茶的几乎没有。

可是，喝过真正的绿茶的人，却并不太多。



市面上大部分的所谓的绿茶，都是为了败坏绿茶的名声而存在的。不醇香，不鲜嫩，没有回甘，只有一片寡淡的苦涩。要么就是那种瓶装的所谓绿茶，只有糖精和添加剂的躯体，冒用着绿茶的名字，根本没有鲜活的灵魂。

可是似乎也不能怪它们什么，毕竟灵魂也好，真心也好，都是昂贵的东西。一杯好的绿茶，永远有该有的身价，甚至是堪称金不换。



真的绿茶，该是这样的。

明前或者雨前的芽尖，在清晨开始采摘。采茶工的双手甚至不可以涂抹任何的护肤品，任何一丝一毫的外来味道都会影响茶叶原本的香气。在上午九点之前采摘完毕，经过杀青，手工的揉捻和炒制制作完毕。



冲泡的时候，是80℃左右的水温，3至5秒足以。汤色明黄中透淡绿，叶底青嫩。说是板栗香也好，豌豆鲜也好，反正就就是在醇厚甘美中，透出清爽鲜嫩。

那样饱满而余韵无穷的口感，让你分明的感觉得到，一整个春日风光，都浓缩在这一杯茶中了。喝完之后，连喉咙里都被那种醇香甘甜浸润，回味持久。上午喝一壶，到了下午，依旧觉得喉咙里是甜的，是香的，这是真正的唇齿生香。



每一年的绿茶，从清明开始喝，到谷雨结束，每一天都是欣喜的。再存上十斤雨前茶，用来平静自己这一年中所有的烦乱嘈杂。

若不喝绿茶，这一年，就等于没有春天。



绿茶有很多种，西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、竹叶青、六安瓜片……，能喊得出的，就不下几十种，而说不出的，应该少说也有上百种了吧。

喝过很多种，却依旧偏爱日照绿茶。应该现在也有越来越多的人知道日照绿茶了吧，毕竟“江北第一茶”也不是一个可以随随便便就忽视掉的称号了。它当之无愧。

日照绿茶，什么都好，唯独这名字取的太直白随便了点，真是透出一股老实人的实在感来，没那么诗情画意，也少了点阳春白雪。而这茶，品起来，也真是让人觉得实在的很。



它香的实实在在扎扎实实，让你几乎无法置信这么一小撮看上去那么细嫩的芽尖，竟然能迸发出这么醇厚饱满的口感和香气，让人觉得喝进去的每一口，都是至高享受。这该说是一种反差萌吧。曾有人评价说，这好像是养在深闺的一个软萌小萝莉，竟然是武林高手内功深厚的那种反差萌，真是贴切。

一方水土，一方茶。

北方的海滨小城，春天会来的比南方更晚一点，茶树长得更慢一点，时间更久一点，积蓄的能量也就更多一点。有些事情，当真是需要耐心和时间的，急不得，快不来，慢一点，才能够抵达。

裴立华校长

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