茶学堂•人生起落，绿茶沉浮

昨日我们学习了绿茶的知识，今天我们接着学习绿茶的茶艺表演，也称为玻璃杯表演。茶是远古的，亦是时尚的；是清浅的...



昨日我们学习了绿茶的知识，今天我们接着学习绿茶的茶艺表演，也称为玻璃杯表演。

茶是远古的，亦是时尚的；是清浅的，亦是浓郁的；是束之高阁的，亦是端于案前的。绿茶以灵动、立体的姿态出现在我们的眼前。



茶艺表演虽然是一种表演形式，但源于生活，每一个步骤都符合生活的逻辑，并且富有美感。茶学堂由裴立华校长带着大家一起学习，为大家示范动作。



例如绿茶表演中的凤凰三点头，绿茶的特性较为细嫩，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。



绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。



再就是绿茶冲泡为何要用玻璃杯呢？这是因为我们可以更加方便的观赏绿茶在水中疏散、游动的过程，爱茶之人将其称为“绿茶舞”。欣赏这个过程时，就会发现绿茶在水中上下沉浮，呈现出美妙各异的姿态。



有的是直线下沉，有的是徘徊缓下，有的上下沉浮后方落入杯底。干的绿茶吸收了充足的水分，就会展开叶片，每一片都各有千秋。

形态各异的叶片在舒展开身体后，随着袅袅升起的水汽，茶香也扑鼻而来。还没有喝茶，就感觉心旷神怡。

裴立华校长

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