你把自己弄丢了吗？_【一介】

嗯，天冷了，我想回家吃饭。...

为何这道菜能火三千年？

2分30秒给你答案

先看一介大片，一睹为快↑↑↑

令人念念不忘的佳肴

温暖熨慰

但只有那一方水土

才能浸润出仅此一味的独特

➤ 天这么冷，我想念家乡的雪和汤

小雪已过，初雪刚落，在寒冷的天气里，你想：

来碗麻辣烫，加个满盆满碗，吃得心满意足；

去烧烤摊，撸几十串牛羊肉，饱得泪流满面；

点一桌火锅，勺上辣油，热汤入口浑身舒爽。

即便已经在心里把馆子下了千万遍，但想到那面条不够韧劲、汤底不够浓稠、肉不够鲜嫩。

终究不地道，终究不敌记忆中家乡里，那种深入骨髓的味道。

游走在外的我们，每天吐槽着要绿色健康，却不得不与冷冻肉、大棚菜、地沟油、人造蛋相依为命。

当机器取代了人工，乡味也再难寻。

令人念念不忘的佳肴，温暖熨慰，

但只有那一方水土，

才能浸润出仅此一味的独特。

但还是有人愿意与时间为伍，固守着那片乡土，用心酿造那道流传了祖祖辈辈的味道。

➤ 走千里路万里路，舍不得栖凤渡

在湖南郴州的栖凤渡，早晨是从一碗鱼粉开始的。

但凡是晴天，这里的村民便会早起做手工鱼粉，家家户户生起柴火，在一片缭绕的蒸汽中，为做最地道的鱼粉忙碌着。

今年62岁的李志娟，从14岁开始做鱼粉，已经有将近50年的经验了。

从选米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、收浆、切粉，本可用机器10分钟搞定的活儿。

她偏要早起赶着太阳，花6个小时，坚持用全手工制作米粉，把流传了千百年的味道继续传承。

手工鱼粉细腻爽滑软糯的质感，

是机器粉粗厚微硬所无法取替的。

西河鲜活的鲢鱼，爽脆的本地椒，放上姜蒜大火一炖，下两团刚晒干的米粉，勺一勺烧开的红油，伴着山茶油和豆油膏，吱吱响的锅里，溢出满室甘香。

一碗鱼粉下肚，有了拼搏的力气。

不管聚散离合，鱼粉就是郴州人心里代代相传的眷念，走千里路万里路，舍不得栖凤渡。

更难以割舍的是，

那味道中，

有经年的阳光露水和风细雨，

更有沉甸甸的家的暖意。

➤ 汤冷了粉糊了，变味的还有我

但再多的不舍，我们还是一步步出走，离开了故里，却带不走半分热气。

一只铁皮桶，一炉炭火，

喷香的地瓜和热气温暖了寒冬；

案板上剁肉、擀面的声响，

一碗白菜肉馅饺子烫嘴暖心；

浸泡在厨房的豆腐，

酿了一季又一季，细腻到心尖。