今日小雪，寒冬进补首选这10碗热汤~

小雪雪满天，来年必丰年。今天小雪，气温越来越低了，宝妈们在出门时需要注意给孩子穿厚衣服御寒，另一方面也要在食...

小雪雪满天，来年必丰年。今天小雪，气温越来越低了，宝妈们在出门时需要注意给孩子穿厚衣服御寒，另一方面也要在食谱上费些心思。寒冬进补，给老公和孩子煲上一锅热汤吧，温暖一整天。

食材：鲫鱼，雪梨，银耳，盐，姜，油

做法：

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

2.雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用，姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅。

3.锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。

4.待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

5.加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

食材：干莲子，薏米，排骨，少许章鱼，盐，姜，油做法：

1.莲子用清水浸泡半小时左右。

2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

3.章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片。

4.猪骨用流动水冲洗一遍。

5.烧开水后，将排骨加入，煮3分钟左右，捞起。

6.用流动水冲洗（过冷河）。

7.煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开。

8.同时加入章鱼。

9.水烧开后，加入排骨。

10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

11.先大火烧开。

12.然后转为慢火，煲2小时左右。

13.熄火前加入食盐调味即可。

食材：干莲子，百合，瘦肉，高汤，姜，盐，淀粉，食用油，枸杞少许，香油做法：

1.瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；

4.放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

食材：猪肋排，海带，玉米，豆腐，盐，葱，姜，料酒，香菜做法：

1.将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

3.玉米切段，豆腐切小块。

4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟。

5.放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟。

6.最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可。

食材：鸭肉，山药，盐，葱，姜，小葱，胡椒粉做法：

1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；

2.大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，

3.大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

4.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。

5.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

6.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

食材：猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，葱丝，姜末，花椒各少许，盐适量，清汤适量。做法：

1.猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。

2.红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝。

3.将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。

4.注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味。

材料：排骨，冬瓜，精盐、味精、葱花、胡椒面

功效：排骨属荤，能浓厚滋补，冬瓜属素，能清淡养颜。

做法：

1.把排骨剁成小块，再放入开水锅内焯一下。

2.冬瓜去皮切小块；将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖，直至熟烂。

3.把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面进行调味。

食材：基围虾，海带，豆腐，竹荪，生菜，油，盐，葱，姜，米醋做法：

1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末

2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

4.往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮

5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮

6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

7.北豆腐100克切丁

8.海带结用清水冲洗干净

9.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

10.去壳的虾仁放入锅中

11.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

12.处理好的竹荪菌柄放入锅中

13.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

14.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分

15.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

材料：鸭子半只，瑶柱六颗，六只冬菇，瘦肉四两。功效：鸭肉味鲜，其中的蛋白质含量丰富；瑶柱是海产食物，具有滋阴入肾的功效，再配以瘦肉，冬菇，使汤更加清甜而温补。做法：

1.将鸭肉洗净切块，而瑶柱和冬菇先浸透，

2.接着将所有材料一齐放入煲内，加六至七碗水，煲四个钟点以上即可。

食材：猪蹄，黑豆，葱，姜，料酒，盐

做法：

1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上。

2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。

3.锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。

4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面。

5.放入煮好的猪蹄，适量酱油，盐，葱姜。

6.在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间

7.等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富

8.砂锅的味道非常的好哦。

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