冬天吃它,赛过人参!原来这么吃最有效,很多人都吃错了!
来源:五谷磨房“白萝卜是一种常见的蔬菜,可生吃,可熟食。本草纲目中称它为“蔬中最有利者”,具有下气、消食、除...
来源:五谷磨房
“白萝卜是一种常见的蔬菜,
可生吃,可熟食。
本草纲目中称它为“蔬中最有利者”,
具有下气、消食、
除疾润肺、解毒生津等功效。
可生吃,可熟食。
本草纲目中称它为“蔬中最有利者”,
具有下气、消食、
除疾润肺、解毒生津等功效。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”,人人都知道冬天的白萝卜好。可白萝卜除了用来煲汤,还能怎么吃?它们各有什么样的功效?一起来解锁白萝卜6种美味又健康的吃法吧!
1
开胃酱萝卜▷用料:白萝卜半根、盐15g、白砂糖15g、白醋10ml、生抽4大勺、冷开水1小碗
▷做法:
①将白萝卜切成片(不需要太薄),找个大碗把萝卜片一层层平铺,一层层撒盐
②把萝卜静置15分钟,时间到,即将碗里的水倒掉。
③放入白砂糖,拌匀,再腌制15分钟,然后把水倒掉(最好用糖腌制两次)。
④用凉开水清洗一遍,挤去水分,陆续放入生抽、白醋、冷开水,拌匀后盖上保鲜膜,冷藏2天即可开吃。
▷功效:
开胃消食、去腻、清肠毒。
2
白萝卜炖牛腩▷用料:牛肋条2斤、白萝卜1根、姜葱适量、茴香1~2颗、料酒少许、盐少许、酱油2大勺、冰糖适量
▷做法:
①将牛肋条洗净,切方块,置于沸水中煮出血沫。滤净血沫后,将牛肋条舀出,把水倒掉。
②起油锅爆香姜片、蒜瓣、茴香等,随后倒入牛肋条,翻炒5分钟左右。
③放入冰糖、酱油、料酒等调味料,加入切好块的白萝卜,拌匀,然后全部倒入砂锅(高压锅)。
④倒入沸水没过菜面,盖上锅盖,大火煮至沸腾后,转小火慢炖,直到牛肋条变软即可食用。
▷功效:
寒热中和,营养丰富,“香”得益彰
3
白萝卜羊肉汤▷用料:羊肉1斤、白萝卜1根、精盐、胡椒粉、姜、葱各适量。
▷做法:
①将羊肉去筋膜,切成约3厘米方块,先入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。
②萝卜去表皮,冲洗干净,切成菱形片待用。
③将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟。
④放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,装肉和汤入碗内,用盐、胡椒粉调味即成。
▷功效:
既能御风寒,又可补身体,对一切虚状均有治疗和补益效果。
4
白萝卜腊味饭▷用料:大米1斤、白萝卜1根、腊肠两根、香菇4朵、干贝20g、盐适量、生抽适量
▷做法:
①大米洗净后浸泡半小时,白萝卜去皮切粒,香菇泡发切粒,干贝泡开撕丝,腊肠切片。
②把所有备好的材料倒入锅中,并倒入适量泡过干贝或香菇的水,加盐拌匀。
③中火煮至开始收干表面水分,转小火焖15分钟,关火再焖5分钟。
④按喜好淋生抽、花生油拌匀即可,亦可洒上葱花、香菜等。
▷功效:
具有开胃祛寒、消食等功效。
5
白萝卜炖蜂蜜▷用料:白萝卜1个、枸杞几粒、蜂蜜适量。
▷做法:
①白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
②在每段白萝卜上切下厚片做盖子,再用勺子在白萝卜中间挖个洞,做成萝卜盅。
③将萝卜盅摆放至盘中,往盅里倒蜂蜜,至八分满,放入枸杞。
④给白萝卜盅分别盖上盖子,隔水清蒸1小时即可。
▷功效:
补益肺肾、滋润止咳。
6
白萝卜橄榄饮▷用料:橄榄12枚,白萝卜200克。
▷做法:
①首先把白萝卜切成丝,将橄榄洗净后,用刀劈开,这样会更好地发挥橄榄的药性。
②砂锅里放入适量清水,倒进切好的白萝卜丝和橄榄。
③用文火煮20分钟左右,20分钟后,这道茶饮就做好了。
▷功效:
对咽炎,及小孩感冒、发烧引起的咽痛有效,常喝还可治疗唇干、焦裂。
白萝卜的好处多多,远不止以上所说。临床实践表明,白萝卜含有的木质素和多种酶,具有一定的防癌作用。所以说,“冬天的萝卜赛人参”并非没有道理。这个冬天,6个萝卜食谱换着吃,把健康吃出来!
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