每个宣城人童年记忆，糯糯的，香香的，有没有专属你的年味？
时间渐渐向岁末滑去隐约在日子的滑动里感受到一丝浓郁的味道记忆里的温馨在这个时节里悄悄来临说起好吃的，在宣城，...
时间渐渐向岁末滑去
隐约在日子的滑动里感受到一丝浓郁的味道
记忆里的温馨在这个时节里悄悄来临
说起好吃的，在宣城，老少皆宜的冬季美食，年糕可还行？
宣城旧时光
印象中，从石臼里可以捣出年糕、捣出年味、捣出欢乐，可是随着时代和技术的发展，年糕已机械化，常年都可以买到。回想起儿时舌尖上软糯香甜的味道，再想去亲身经历这样的手工打年糕过程，已是很少机遇。但是无论我们走的离家乡多远，虽然我们都会变，但是唯有家乡的美食还是有着原始的味道。
最早时候的年糕一般都是这样打出来的
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☝米粉捣碎
年糕在宣城的乡村很常见，每到过年过节时，家家户户都会自制年糕。打年糕的过程比较麻烦，需要比较多的耐心。
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☝刚出蒸笼的米粉
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☝捣碎成型的“年年高”
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☝热气腾腾的米粉放进嘴里，软糯香甜
后来，
年糕就是用机器打出来的
淘米泡米
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记忆中糯米普通米按一定比例淘米浸泡，喜欢吃糯点的糯米多加点，喜欢硬点的糯米少加点；▼▼
米碾碎成粉蒸熟
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机器加工成条型，热气腾腾，软软的，糯糯的年糕就能吃了
记得小时候看到年糕打出来之后，一人在用菜刀把条状年糕切成一段一段的，胆大的小伙伴们拿着一段年糕就跑，甭管谁家的，我们这些胆小的，围着看的直流口水也不敢下手啊；
以前打出的年糕，一般都是当正餐吃的，中午没有时间做饭，拿块年糕在火盆上烤软烤的两面焦黄，那就是美美的一顿；现在的年糕已经是有很多吃法了；
年前农村家庭基本都要准备一些年糕，因年糕是农家最好的点心，一般可以保存到清明时节。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
让我们一起学学打年糕吧！浸泡
打年糕首先要有好米，优质大米打出来的年糕特别香，首先要充分浸泡优质大米哦
碾成粉
坊间碾成粉的方式很多，自打干磨成粉的机器设备在年糕作坊里使用后，传统的木槌石臼捣粉逐渐被替代了。
蒸煮
大木桶高温蒸煮
手工捣碎
木桶里刚出笼的米粉放入捣碎的槽中，成型的年糕就从固定的管口出来啦
切断成型的年糕晾摊即成
如果你愿意，
年糕可以切成任意你喜爱的形状哦(*^__^*)
当然童年的记忆出了年糕还有这些……
那么，这些还还是你记忆中的美味么？
一起来看看吧
1
咸鸭，肉质柴而不腻，浓郁的香味从鸭肉里渗透出来，让人欲罢不能。
聪明的宣城主妇们，从咸鸭衍生出了鸭脚包、鸭翅，谁说三心两意不好，我看在吃的这方面就很好嘛。
2
腊肠，俗称香肠，因在腊月晾制而称“腊肠”。吃腊肠要蒸着吃，撒些黄酒，放锅一蒸，油香入味，非常下饭。
我相信没有女生愿意吃油腻腻的，但这个腊肠着实会突破女生的防线，减肥？吃爽了再说吧。
3
咸鱼干，当鱼禽肌里组织经风吹日晒、适当脱水以后，香气自溢，口感极妙，滋味独特，回味无穷，是上好的下酒菜。
宣城的鱼干晾制以后不会有腥味，撒上几滴酒一蒸，上桌的一刹那，我真真儿是醉了...在宣城吃鱼，简直不要太容易哦~
4
腌肉，腊肉是宣城家家户户必不可少的一道美食，过年吃腊肉，这是几千年来人们达成的默契和共识。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气前后，人们便开始用精心挑选的优质食材腌制腊肉，待到腌好晒干，年也就快到了!
宣城的腊肉总有种不一样的味道，蒜苗炒肉，又或者洗干净放在放在饭锅上蒸熟，上桌的一刹那，我真真儿是醉了...浓香可口的腊肉，味道简直不要太好哦~
来源网络
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