那些年农村留守老人每天用“鼎罐”煮饭充饥，但看完图的人都说想吃

用鼎罐煮饭，是居住在大山深处农村人的生活模式。一只鼎罐，悬挂在火塘中间的梭筒钩上，在烟熏中煮出远古生活的滋味...

用鼎罐煮饭，是居住在大山深处农村人的生活模式。一只鼎罐，悬挂在火塘中间的梭筒钩上，在烟熏中煮出远古生活的滋味。老村寨中的人口越来越少，外出打工，进城买房，于是香喷喷的鼎罐饭也成了一种记忆中的美味。现在只有一些留守村寨的老人，还在用鼎罐煮饭充饥。



听当地老人讲，鼎罐与火塘紧密相连。以前在山寨中，家家户户的堂屋中都有一个火坑（火塘），用石条砌成，中间烧山上捡来的柴火。火塘之上必有鼎罐挂着，也只有在火塘上煮才能出来传统的鼎罐饭老人一般煮的是大米饭，有时也煮糙米饭，或者一罐两样饭，上面糙米饭，底下少许大米饭。



当地老人现在一般煮的都是大米饭，有时也煮糙米饭，或者一罐两样饭，上面糙米饭，底下少许大米饭，根据老人的喜好而来。



鼎罐不仅可以用来煮饭，还可以用来炖肉做菜。尤其是鼎罐炖羊肉，味道是绝美，味道也是绝佳，能吃到也是我们舌尖的福气。



当地的老人很会享受，在火塘边看书，边用鼎罐煮饭,让我回忆起了小时候，坐在火坑边烤火看书的情景。



当地老人煮饭的鼎罐已经发黑，说是用“生水”铸成的。煮饭时要先给鼎罐里面加水，然后把鼎罐悬挂到火坑中间的梭筒钩上，最后点燃柴火。水烧开后，舀米下锅继续煮，烧一会，转动一下鼎罐。饭熟了，拿起抬锅片对称包住两耳，拿下鼎罐就行。



鼎罐饭主要是靠闷熟的，特别的清香可口。可惜的是，随着现代生活方式的改变，鼎罐失去了它的利用价值，好吃的鼎罐饭也渐渐淡出了人们的生活，只有偏远地区土家族老人还在使用。





欢迎转载  还请注明出处

1、部分文章源自网络，版权归原作者所有，内容仅供参考，不确保其准确性。

2、文章仅代表作者个人观点，并不代表花垣都市网立场，如有侵权请联系删除。

3、征集原创爆料，可在花垣都市网www.hy0743.cn直接投稿爆料，一经公众号采用，爆料者可获得微信红包奖励。

点击下方“阅读原文”进入花垣都市网阅读本地更多新闻资讯~

↓↓↓

    关注 花垣都市网