湘西的美食和这块古老土地一样神秘，不一样的湘西，不一样的味道

湘西州历史悠久，文化灿烂，凤凰古城更是国内闻名。湘西的美食和这块古老神秘的土地一样散发着迷人的气息。...

湘西州历史悠久，文化灿烂，凤凰古城更是国内闻名。湘西的美食和这块古老神秘的土地一样散发着迷人的气息。



湘西美食在湘菜原有的香辣基础上，还融入了少数民族的地方特色。无论是吉首市街头还是凤凰古城，物美价廉的正宗湘西美食令人流连忘返。



下面小编带你去找找湘西的美食，总有你喜欢的。

       1、湘西腊肉

腊肉有两千多年历史。过去，湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。



湘西腊肉，选用农家散养猪肉，小火慢熏制而成，可久藏不坏，嚼在口里，齿颊留香，满嘴生津。

       2、湘西姜糖 

关于姜糖的来历，这里还流传着一个故事。凤凰是个靠山依水的小镇，长年湿气较重，所以当地的人们都有喝姜汤御寒的习惯。当地的一个苗寨阿妹若想拴住阿哥的心，首先就是得会做一碗好喝的姜汤。



凤凰姜汁软糖，味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，独立小包装，卫生方便。冬季女生可以适当吃点，爽神开胃，暖胃生津。

       3、湘西酸鱼 

相传苗家的头人和客家的头人经常打仗，寨子里的男人都被抓去打仗。而妇女在家耕田作地，每年都要腌几坛酸鱼，作为丈夫去时途中的干菜。苗寨土家主要以食酸为主，酸鱼即是湘西待客的上等好菜，佐以香浓性烈的苞谷烧别具风情。



“苗家不吃酸，走路打踉跄。”湘西酸鱼酸甜悠长、香辣可口。

       4、湘西椪柑  

湘西是中国最适于发展柑橘种植的地区，种橘历史至少有两千多年，湘西柑桔为历代朝廷贡品，1949年后曾大量出口，享誉甚高。



椪柑素有"桔中之王"之美称，色泽鲜美肉质脆嫩化渣，汁多味浓，含有多种营养成分，如维生素C、柠檬酸、膳食纤维。

       5、湘西土匪鸭  

湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂:"你们这些该死的鸭子，简直像土匪!" 最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。

谁知这一下竟然因祸得福，也许是因为那些爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫，她烧的鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。但是，当有食客问她这叫什么菜时，她可是气不打一处来，随口便说:"什么菜?土匪鸭!"没想到，就这么一叫，从此"土匪鸭"名闻遐迩，餐馆更是门庭若市。



土匪鸭，选用洞庭湖沅水麻鸭制作，真空包装。高蛋白低脂肪，色泽红润，肉质鲜美，酥软嫩滑，烂而不腻，味道鲜辣。

       6、湘西霉豆腐  

霉豆腐 ，软韧、细腻、可口，香、麻、辣，可谓色、香、味具佳。湘西霉豆腐是招待客人之佳肴，馈赠亲友之上品，堪称“湘西一特，湖南一绝”。



       7、湘西米豆腐 

湘西米豆腐牵扯到20世纪八九十年代一部有名的电影《芙蓉镇》，胡玉音正是制作米豆腐发家才被批判的。因为这部电影使湘西这一特产声名远播，来此旅游的人都纷纷慕名而食。那时候很多懵懂的半大孩子，甚至认为米豆腐这种东西就是胡玉音发明的。



米豆腐是湘西各族人民喜爱的特色食品，润滑鲜嫩、酸辣可口，具有清凉退热功效，在炎热的夏季，既可解渴，又可止饿。

湘西美食，是传统的佳肴,是文化的传承,是味蕾的幸福，是湘西儿女的历史记忆。





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