游凤凰  —  舌尖上的野味

味道，品了才知道...





大山深处，大自然慷慨赐予了每一寸土地爱的雨水，资源丰富的山林里，隐藏着舌尖上的美味。

今天，小编带您走进这座小城的深山，去那里挖掘纯天然的佳肴，品一品大自然的味道。



山竹笋，纤细的身材，却藏着无法比拟的鲜嫩味道，湘西人家都喜欢迎着春光，上山摘来做成菜肴。



别看山竹笋长得挺健壮的，脱下外衣，可小巧依人了，苗条得很。它具有低脂肪，低糖，多纤维的特点，稍微肥胖的人吃这道菜是极好的。



山竹笋可用来炒肉，也可以剁碎煎蛋饼，做法简单，味道鲜美。



南竹笋，层层外衣包裹着令人无法拒绝的美味，其外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。



一道南竹笋炒腊肉那可是绝味，笋的鲜嫩浸入腊肉的醇香，想想都口水直流。这是湘西人最喜爱的一道佳肴，家家户户都会把它端上桌。



蕨菜，在山林间最常见的食材，它不仅吃起来口感独特，营养更是丰富，它的嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。根茎有清热、滑肠、降气、化痰等功效。可治食嗝、气嗝、肠风热毒等病症。



看，这么一大把，摘起来可是费了点劲儿滴。



蕨菜炒腊肉，又一道独特的美食新鲜出锅了。



更有趣的是，蕨菜还可以做成蕨粑，味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的欲望。 其做法简单，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟即可。



香椿芽，被称为“树上蔬菜”。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒，健胃理气，杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素c，优质蛋白质，铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。



在树枝上采摘蔬菜可是一种独特的体验呢，这么一小把，要爬得老高了。



香椿芽简单翻炒就可炒食，腌制，煎成蛋饼，凉拌，也可做调味用，如小炒香椿芽，凉拌香椿芽，香椿芽拌凉面等，都别有风味。

这些来自山间的美味，是您不得不品尝的味道。

    关注 山谷居民眼中的凤凰古城