游凤凰 — 舌尖上的诱惑（一）
舌尖上的美味...
凤凰小城不仅风景秀丽，人文气息浓郁，当地菜肴也是别有风味。那些舌尖上的美味都是大自然的慷慨馈赠，加上劳动人民的勤劳智慧，一道道美味可口的菜品被端上餐桌。来到这座小城，跟随小编一起来品味美食吧。
血粑鸭
古语有云：秋食鸭血，面若桃花。
血粑鸭是凤凰，乃至湘西最具特色的地方菜之一，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香软糯，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
这道菜肴的制作方法简单易学，先将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味，越嚼越香浓的好东西。
鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。咬下去才觉出口中的这块鸭子，和往日所吃竟是天壤之别。鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空！舌尖触处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的。
苗家酸汤苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈"(形容走路无力)的说法。苗家酸汤是苗家人的传统汤菜。此汤颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃，强身健体。
其做法简单，先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米汤来制作。如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下，切记，盛酸汤要用专用的碗具，不能碰到油，否则酸汤会”生花”，失去原味。
这一道道湘西特色的美味正飘散着阵阵浓郁的香味，弥漫在凤凰古城的大街小巷，只等待着您的垂涎。这小城的美景无法打包带走，但这舌尖上的美味却是能和您身心融为一体，赶紧的，来享受小城美食吧。
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