素炸藕排

寒冬烈烈，用一颗热爱之心做一桌色香味具全却纯净清爽的素食私房菜，好好品味一下生活的滋味吧！...



今日大雪，天越来越冷了。忽然很想吃点又香又酥的美食，却不想出门，就在家做一道鲜嫩酥脆的油炸藕排吧。

莲藕在这个季节是当季菜。经过莲花的开放，此时收割的冬藕变得更粉糯更美味。藕的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。熟藕可以养阴清热，润燥止渴，更能降糖脂益肠道。容易消化，就算做成了油炸食品，也可以中和油炸的火气，多食用一点也不易上火。



而且，这道营养美餐的制作方法还十分的简单哟~既可成为餐桌上的明星，又不会操作过于复杂，还不速速跟我学来~ ^_^

首先，将莲藕削皮，用擦丝器擦成藕丝，如果想要口感细嫩，可以再用菜刀剁得更碎一点。





然后，加料。在藕丝中加入生抽、盐、蘑菇精、十三香、黑胡椒、香油、黑芝麻和一点点香菜碎。我做的时候没有香菜了，有的同学最好加上。另外如果还想加点口味的话，可以擦些胡萝卜丝，馒头碎等等，会让丸子更有口感。然后加面粉，控制量不要太多。最后加一小捏小苏打用来蓬松。





好啦~准备工作做齐了，接下来就是把锅烧热，炸制藕排了。注意开小火保持低油温，这样才不会外面糊里面夹生，才能真正外酥里嫩。



藕排炸好啦！是不是很简单？新炸的藕排可以撒上一些椒盐，或者蘸上番茄酱吃，别有一番风味哦。老公说有种吮指原味鸡块的味道。哈，这样既满足了口味又吃到了素食，一举两得哦。







这道菜再配上一些辅菜，寒冬烈烈，用一颗热爱之心做一桌色香味具全却纯净清爽的素食私房菜，好好品味一下生活的滋味吧！

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