精雕细琢打造膳食美味，千锤百炼铸就工匠精神

为不断提高市直机关园炊事人员业务素质及工作能力，充分发挥技师们的示范引领作用，使膳食营养更趋科学合理，市直机关园在市人社局幼管处的统一部署和精心组织下，于2016年11月举行了市直机关园炊事员培训、测试及技能比武系列活动。...

为不断提高武汉市直属机关幼儿园（简称市直机关园）炊事人员业务素质及工作能力，充分发挥技师们的示范引领作用，以提高幼儿园膳食品质，使膳食营养更趋科学合理，在各园岗位练兵的基础上，市直机关园在市人社局幼管处的统一部署和精心组织下，于2016年11月举行了市直机关园炊事员培训、测试及技能比武系列活动。

11月17日，市直机关园后勤负责人、膳食营养管理的医务人员及各园在岗炊事人员在军转培训中心进行了食品安全法及卫生常识学习培训及测试。

11月19日，市直机关园后勤负责人、各园红白案操作人员在武汉市直属机关曙光幼儿园（简称曙光幼儿园）儿童食堂进行了红白案操作培训。11月27日，来自市直机关园的19名红案白案技师在曙光幼儿园儿童食堂开展了技能比武活动。本次活动由市人社局幼管处主办、曙光幼儿园承办，技能比武活动包括现场抽签、红案白案基本功评比、规定菜肴烹制评比和自选菜菜肴烹制评比、专家现场评审打分、市人社局领导点评、颁奖合影等环节。经过激烈的烹饪技能比赛，最终评选出红案优胜奖5名，红案优秀奖5名；白案优胜奖5名，红案优秀奖4名。出席本次活动的有：专家评委武汉市商学院烹饪学教授、中国烹饪大师潘东潮、方元法，武汉市人力资源与社会保障局幼管处处长万双霞、党支部副书记杨小兰、科长李婵、园长明礼学，市直机关园园长、后勤园长等。活动由幼管处科长李婵主持。

精雕细琢打造膳食美味，千锤百炼铸就工匠精神。一直以来，市直机关园在幼儿营养膳食方面追求合理健康，精益求精，是武汉市乃至湖北省同行业的标杆，对烹饪专业技术人员的业务能力要求尤为严格。通过举行技能比武活动，更能直观地反映技师们在实际操作中技术的水平，从而不断提升炊事员业务能力，提高幼儿膳食品质，促进幼儿膳食更趋营养健康。

在技能比武中，市直机关园的19位厨艺大师们是八仙过海各显神通，红案白案竞相争艳，煎炸蒸煮抢功斗法，烹饪比武现场可谓气氛热烈，紧张有序。评委们也是秉公评审、认真仔细。



红案选手的刀工可谓炉火纯青，白案选手的手工可谓精巧绝伦，制作出来的半成品巧夺天工，由此可见各位大厨们在平时实际工作中的基本功底着实扎实。随后大师们烹制出来的一道道美食更让人赏心悦目，无论从造型、色泽、味道、口感上还是从构思、选材、营养、健康上都让人赞不绝口。





无论是技能培训、测试还是技能比武，培养的是技师们的基本素养，比的是他们在各自岗位上娴熟的技法。活动的开展只是一个新的起点，获得的奖项也将成为过去时。放眼未来，技师们在平凡的岗位上，必将以精湛的技艺、工匠的精神，不断创新，不断挑战自我、提升自我，科学合理改进幼儿营养膳食永远在路上。

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