阴冷冬雨喝普洱

昆明的冬天大部分是有太阳的，冬天的太阳晒在身上暖暖的，不躁热。从这个星期二开始就阴雨连绵，天气阴冷，好在今天...



昆明的冬天大部分是有太阳的，冬天的太阳晒在身上暖暖的，不躁热。从这个星期二开始就阴雨连绵，天气阴冷，好在今天雨停了，太阳躲在云层外面，照得云层白亮了许多。在昨天的时候都不想照茶，光线太暗，我照茶就着自然光随手一拍，光线不好加上阴冷的天气，心思更懒了。茶倒喝得挺专注，就盯着庄陈04年的灰印喝，残片有二个批次的各一块，口味有些不同，心里话难道原来听说的昆明存熟茶真是12年出好味道？说是昆明仓6年前后褪去水味得到第一个口味纯正的熟茶味，再等到第二个6年，也就是第12年的时间，以前听人说又是熟茶好口感的一个时间点。虽然不是所有的熟茶都好，但所谓时间点是内部发酵的作用，至于作用于茶饼如何，就看这款茶叶的造化了。对得好就出好味，对不好就不明显，一个阶梯的跳跃。对比着今天喝一泡06年的双溢8592饼看看。

正式冲泡，茶品名称：06年双溢8592熟茶，干茶量6克，180ml中型盖碗，洗润茶2次，昆明沸水温度(烧水壶中心温度摄氏93～94度，注水期间温度至少损失2度)，洗茶完毕后静置，叶底香为发酵茶枣香。



第一道28秒，汤色正红，应该可以再延长点出茶时间，这茶本质有点靠近茶头，可以重手。汤水入口甘甜，木香味，滑口润喉。



第二道茶45秒出汤，汤色不浓，红透。今天的茶量最好应该7克。四十多秒的冲泡在熟茶中应该算长的了。入口还在甘甜，汤水下咽后满口津甜，口感中枣香没有明显上来，茶量少了。第三泡来一分钟看看，现在停一下冷冷茶底。



第三道茶，一分零二秒出汤，枣香味终于出来了，总的来说这款茶茶量要比普通普洱用量稍大，出汤可观察汤色适当延长。

虽说熟茶没有生茶对比明显，但我喝了三天灰印再喝8592就明显对照不同，陈味裹着茶香的口感形成一个风格，这个风格在05年的迷你沱中有印证，可能迷你沱高碎，发酵快些。在哪山唱哪个山歌，现在是冬天，喝熟茶或红茶最合适，从茶色上看着就温暖，我手里熟茶样本相对也多点，胃也适合，所以下个十年可以喝着熟茶看变化，希望能慢慢喝出些昆明干仓的规律来。

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