九十年代青饼

今天翻出来半片茶，先看看图片。这个样子叫茶吗？不要笑，这真是普洱茶，并且是一片青饼。这片茶我在纸面上记着12...



今天翻出来半片茶，先看看图片。



这个样子叫茶吗？不要笑，这真是普洱茶，并且是一片青饼。这片茶我在纸面上记着12年的青饼，当时还是没经验，现在问题出来了，我已经记不清当时写下字是具体是哪年了。2004年至2006年间，不会跑出这个时间段，那么时间就落进了1995年前了，所以叫做九十年代青饼。






正式冲泡，茶品名称：九十年代老青饼，干茶量10.1克，180ml中型盖碗，洗润茶2次，昆明沸水温度(烧水壶中心温度摄氏93～94度，注水期间温度至少损失2度)，头道汤出茶时间为32秒，今天也是落下的碎茶和茶块一起泡的，洗茶二遍除沫。汤色这样子，熟茶还是生茶？看叶底的样子也看不出准确的样子。入口的感觉怎么样？浓了，我出汤时想着一般青饼的出汤时间的，同时也想让大家看看这汤色。所以讲心无杂念才行，一起贪心就坏事。喝着还行，浓而无苦涩，喉头回甘，滑若无茶。极其轻微的泛酸，上次喝是几年前了，那年它喝着也泛酸，但我写下12年青饼那年没有酸，很好喝的。



第二道，快进快出，14秒完成。先看汤色，怎么样！青饼，真的是青饼。今天这茶要泡一天的，文章未尾压一张最后再泡的照片，到时候几泡是不知道的，否则我现在得一直数着，那甭活了。这道一入口，唉！回酸了，过浓的情况。年初我喝过好好的，是茶量没有估计好。这种情况出现后必须等待，半几个小时后才能再喝这茶，否则记忆回酸你去不掉的，现在把茶底的浓汁尽可能倒干净。然后走开干点其他事去。此时喉咙上有清凉感，口里回甘，说明刚才柔滑下去的不是白开水，老茶真是无味之味。



第四道，把稳考虑，我跳过了一道先放着。喝第四道，这两道都是入水就出汤的，十几秒的时间。现在看汤色有点像青饼了吧，再喝喝看。入口就是水了，无苦涩，下咽后舌底生津。回过去喝第三道，有点茶味，细节处有东西，真有点曲径通幽处，禅房花木深。但一般不仔细喝不出来，我认为茶的底子太差，有缘落在手里就喝喝，没必要特别地追求。

经常看到有人说好茶要好好收藏，烂茶再放也是烂茶，扔了。如果说喝普洱就是喝历史的话，只要无害，好坏能留就留着吧，又不太占地方，巴掌大点。象今天这个茶，半途接收过来，时间和来路不是自己能掌握得完全清楚，无非是做个参考。我心里还是有个疑惑，青饼和熟茶的路会交汇吗？交汇了又会是怎样的？手里的青饼清楚明白的都是2000年后出品的，随着时间的流逝，这辈子应该看得到。这里还藏着个更深的东西，现在看这老茶，横竖都不顺眼，以前怎么不存点好茶？这就引发个好玩的事，从结果推论开始是很主观的事情，好茶其实在漫长的存储过程中被喝掉了。每个时期都有做得好的茶和做得次的茶，好茶流通的过程中转手很快，十多年的时间不短了，细细地分流到很多人手里，有心人会藏一点，但大部分还没有陈化到一定程度就被喝掉了。次一点的茶呢？开始流通以便宜开路，便宜伴随着另外一个兄弟是整堆的销售，象个不容易消化的东西。落到某处都是一箱的丢着，价格出不上来，茶主人也没心思来管它，就这样一放多少年过来，成老茶了。

相比现在的产量而言，以前普洱茶是不多的，大多销往香港。港人也不是特别在意地存储，茶楼消耗很大，老伯茶就是指普洱了。外贸当时是有标准出口的，有些做得不好的就淘汰在云南，茶厂仓库的角落是它们睡觉的地方。再后来普洱茶热了，于是又找出来看看怎么样？不管怎么样，历史重任它们扛着来了。好孩子坏小子都会长大，出息不同而已，没必要在源头上叫真，现在合理地来看这些茶才有意义。一个是通过它们来了解茶，我没本事弄片宋聘来喝了说茶，只有将就着这茶了。二来是刚才说的香港茶话，人家是怎么喝茶的，茶餐厅和茶铺应该是主要的消费场所，周润发演的电影里要干事之前叫个小店主说来壶十年的普洱，也是牛饮一番。茶为国饮我们现在玩得有点太高级了，什么时候下九流也喝喝才能成国饮。上街来杯合适的茶，也许有一天能吧。

（最后的图没有拍，原因是文章最后在接小孩的校门口写完，忘记拍了。其实第四道茶的对比图已经看出青饼的颜色了，哪天减少点茶再泡泡，长长的日子大大的天，不慌！）

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