别再说你吃的很重口了，看了这几款北欧“黑暗料理”，你吃的都是小清新……

最后那一款，我已不忍直视……...



一直以来，北欧的小清新是出了名的

无论是他们的风景 ▼



他们的设计 ▼



还是他们的音乐 ▼

甚至很多歌手都自带着仙气儿



Aurora Aksnes

而我们要今天要吐槽的北欧菜品

实际上也有它小清新的一面

以前的视频中已有过介绍 ▼

然而这已是他们品味的上限了！多数北欧人在吃这一块才没这么讲究呢~接下来你需要做好心理准备了，来自“黑暗料理界”的顶级重口已经扑！面！而！来！

这道乍一看很恐怖的菜品，在北欧料理界可是相当普遍且出名的。它不仅外观让人震惊，其复杂的烹饪工艺也让人震惊。

挪威人会先将羊脑袋整个割下来，然后去毛。之后直接把羊头挂在火上烤，等羊头变成了褐色，可以取下来，把羊头锯成两半取出脑子来，往里面灌满盐腌制一阵子。



不要以为经过这几道工艺就好了，在吃的时候，羊头还要被拿出来煮3个小时左右，期间还要添加各种佐料，待盐全部煮出来后，才算大功告成。

不过虽然外表狰狞，但煮好的羊头香气扑鼻，口感鲜嫩爽滑，羊腮肉、眼睛、耳朵。舌头味道各不相同，不失为一道值得点赞的美味！



熏羊头虽然牺牲了“色”相，但至少换来了“香”和“味”。

而下面这道菜的“色”相不错，看着挺吸引人的

但你千万不要被它的外表所迷惑了，你只要稍微了解一下它的制作过程，你大概就会有某种不安了：

北欧人把鲱鱼在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中浸泡多天，直到把鱼的蛋白质分解!待鱼肉膨胀成大块的果冻状物质后，再把它在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。





学过高中化学的应该知道，氢氧化钠就是肥皂的主要成分，所以这道菜的味道你就有大致的印象了，对，那就是一股肥皂味（是雕牌味还是纳爱斯味？）！

事实上，如果在溶液中浸泡的时间过长，鱼的脂肪确实就会变成肥皂……



接下来这款，看图片，像是是甜甜的治愈系小食



然而你又被！骗！了！它其实是经过半发酵腌制出来的一种鲨鱼肉。北欧人会将精心挑选的鲨鱼肉晾晒风干，再将它们埋在沙中进行长达半年的深度发酵，直到肉体完全酥软……然后，就直接切成小块开吃了！





但这辛苦腌制而成的鲨鱼肉却因古怪的浓氨水味和腐肉味让外人无法接受，其威力比起中国的臭豆腐可是强了N倍，看看这个漫画就可知一二了。



但这些都还不是北欧黑暗料理的最高境界：“色”、“香”、“味”中至少都还占了一两样。

但接下来出场的这位，神挡杀神，佛挡杀佛，在全球各类重口、恐怖、黑暗料理的排名中，几乎次次拔得头筹！这就是——



没有见过它的人，都无法体会到它的力量：

瑞典政府规定不许居民在住宅区内开启鲱鱼罐头；国际航班不允许它上飞机；

如果它在超市货架掉了下来漏气了，全超市的人都需要被紧急疏散……

迎！风！臭！十！里！

众人皆闻风丧胆！！！

但是我们中国也有腌制的鱼干啥的，还很鲜很香呢，为什么瑞典人却制造出了这么一个“生化武器”？



原来，它是一种经历过高度腐烂的鱼：瑞典人将鲱鱼们放到浓盐水里文火烹煮，再密封到罐头中进行自然发酵，经过九九八十一天，终于成功炼成了这个比纳豆臭300倍的世界最臭食物。



但就是这样一种食物，瑞典人居然也专门设立了一个节日来吃它！

每年八月的第三个星期四，请记住这个日子，有朋友邀请你去尝试一个瑞典传统的食物，请拒绝！因为一个不是在这种味道中成长起来的外国人，如果你硬着头皮去尝试，简直就是作大死啊亲！

下面这个视频，心里素质不太好的，强烈建议不要打开！

看到这里，相信很多人都有一个疑问，为什么北欧人民要这么“虐待”自己？

一种解释是因为地处高纬度地区，靠近北极圈，北欧冬季漫长而寒冷，新鲜事物匮乏。因此他们习惯于吃高热量、重口味的食物，并且喜欢将食物储存起来过冬，上面这四款食物就全部都是腌制类的动物蛋白食品。加上早年维京海盗征战四方，居无定所，茹毛饮血，长期以来就没有像中国一样，形成一套美食传统。

当然，我们也是从外国人的角度来解释这个事情，就像老外看我们的凤爪、皮蛋一样，事实上，北欧人也确实为他们这些“民族美食”感到骄傲呢！

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