冬日快手海鲜汤

本周热汤专辑：x0a1 酥皮奶油蘑菇汤x0a2 快手海鲜汤x0a3 鸡汤鸡肉派x0a如果你不想花太多时间在厨房，又想吃的高大上热乎乎，就做个海鲜汤吧！...



昨天发了个悠长的“酥皮奶油蘑菇汤”，着实诱惑了一大批人。今天上一个快手”海鲜汤“，营养解馋又低脂豪华。生活就是要有张有驰嘛。



每当我不想花太多时间在厨房，又想吃的高大上时，就弄点儿海鲜！举例说吧，做个法式炖牛肉，三小时起；红烧排骨，怎么也得两小时吧？今天这个海鲜汤，30分钟连做带吃都能搞定。如果你有朋友来做客，买一些店家已经收拾好的海鲜，一定会事半功倍，有礼有面，宾主尽欢的。

食材：洋葱1个，西红柿1个，大蒜2瓣，西芹1小把，鱼排250克，虾250克，蛤蜊250克，白葡萄酒半杯，鸡汤480毫升

可以添加的调味料：黑胡椒，海盐，藏红花，熏红椒粉



为了让海鲜入味，可以先撒上调味料，炒菜的时候腌着。我放的是熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉和盐的混合。



白葡萄酒给海鲜汤提味。



藏红花和熏红椒粉带来好的汤色和非凡的味道。如果你是美食强迫症患者，什么东西都要用最地道最正宗的，你就下点儿本儿放狠料。藏红花可是全世界最昂贵的香料，价格堪比黄金！不过，放一丁点儿，也没那么贵，还是完全承受的起的。当然，不放也绝对没问题。



制作步骤超简单，整个过程不到半小时：

1 中高火，锅里倒一汤匙橄榄油，2分钟把洋葱炒透明。

2 放入大蒜、西红柿和西芹，2分钟炒到满室飘香。

3 倒入鸡汤，煮开，约5分钟。

4 可以加一小撮藏红花和半小勺熏红椒粉，把鱼排和蛤蜊先放汤里煮，加半杯白葡萄酒。

5 等蛤蜊开口后，放虾，虾变红色后就关火，加盐和黑胡椒调味。

6 装盘，撒上一点儿西芹叶子装饰！



我今天没有放蛤蜊，因为没买到。



老外肯定是搭配面包吃的。其实你愿意搭什么吃都行！我自己吃的时候又甩了几滴Tabasco辣椒酱，酷爽！





小贴士：

虾要最后放，因为虾煮太长时间的话，就变得如同橡皮一样硬，鲜味尽失。



这周是热汤专辑：

昨天：酥皮奶油蘑菇汤

今天：快手海鲜汤

明天：鸡汤鸡肉派

上半年我发过俄罗斯红菜汤、法式洋葱汤，都是超地道的做法，特别适合大冬天一试。您可以翻看推送历史查看。

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