腊八快到了，宝宝也想知道这些习俗

眼看就到腊八节了,自然少不了那碗香甜软糯的腊八粥。...

生在中国的娃娃真有口福啊，每每节日大都伴随着美食，端午节要吃粽子，中秋节要吃月饼，元宵节要吃汤圆，眼看就到腊八节了,自然少不了那碗香甜软糯的腊八粥。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括谷类、豆类、干果等，腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

煮腊八粥要初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，一碗热气腾腾的腊八粥才算熬好了。京城的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西比较多，如红枣、莲子、核桃、栗子等，不下20种。原料

做法

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，然后把高粱米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上白糖，香喷喷的腊八粥就煮好了。

除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成，可谓最有料的腊八粥。

分甜咸两种，腊八粥里要加入茨菰、马蹄、核桃仁、松子仁等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。腊八节这一天除了喝一碗香甜软糯的腊八粥，还有泡腊八蒜的习俗，尤其流行于华北地区。

腊八节

农历十二月初八

腊八蒜最好选用紫皮蒜用米醋泡制，米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。







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