3年时间走遍上百个古村落，只为找寻最传统的老味道

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保定西南，坐落着一个古村落，在历史的长河中，这个宁静的村落被深深地打上了烙印，古朴的村庄，斑斓的墙面，乡间古道似乎在用自己的斑斑伤痕，告诉你村子自己的故事…



3年前兰亭汇踏入这片古村找寻流传百年的老味道。

炊烟四起，未见房舍，已然闻到弥漫在空气里的香味。



村头叼着烟斗的老大爷，农闲时坐在村头乘凉的农夫，不约而同的聚在了村头谈天说地，他们谈的最多的话题是：村子里缭绕的香味。

所谓的香味是村里的几道名菜，每年到了快过节的时候，都要争相购买。



在我们眼里的老艺人每天兢兢业业，虽然略显着疲惫，每天却不停地忙碌着，也许再过两年就要隐退，所有的坚持只为了让大家吃上这种味道。



老味道是如何呈现的呢？在我们亲身体验之后才感觉到他的艰辛。

本来应该早上6:00出去采购的我们，睡昏了头，待我们起床之后，只是感受一下制作过程：

肥瘦刚好的鸡，处理好之后，就放进才配好的老浓汤里。



慢火细炖上二十分钟，再捞出放进冰水里，让鸡皮快速收缩，这样容易上色，接着里里外外涂满特制的酱料，等待入味。



火的大小该是多少，这也都是有讲究的。火候太过，鸡肉就太柴；火候太浅，油鸡本身的原味又不能完全释放。



三十五年下来，也练出了一副火眼金睛，看一眼鸡皮油亮的颜色，闻一闻空气中弥漫的香味，就能知道这油鸡烤好了没有。



为了让大家吃上这一道传统的老手艺老年味，花了三年时间，兰亭汇把老保定的五大特产做到了汇总，总结，并且挑选了精品作为年礼呈献给大家





当老手艺人

头发逐渐斑白

再也抡不起来沉重的大勺

还会有人去重新拾起它吗？

希望这样的经典味道

除兰亭汇外还有人能去寻找和传承

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