就爱这一口杏仁味儿
杏仁奶油软排包...
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“
世上没有比爱更难的事了，它散发着苦杏仁味，带着类似霍乱的症状。
”杏仁的清香，奶油的醇厚
用一整晚时间烘烤出的这一大块软排包
是不是有着爱的味道呢？
原料
中种面团：高筋粉350g，酵母5g，牛奶135g，蛋液100g，细砂糖10g；主面团：高筋粉150g，淡奶油60g，牛奶42g，细砂糖40g，盐6.5g，黄油30g；
杏仁奶油馅：黄油40g，细砂糖30g，蛋液40g，杏仁粉55g；
表面装饰：杏仁片 适量。
制作步骤
1.将中种面团材料倒入面包机内桶，启动揉面、发酵程序，在面包机内揉成光滑面团，并发酵1小时左右。
2.制作杏仁奶油馅。将黄油切小块软化后，加入细砂糖搅拌均匀。
3.分3次加入打散的常温蛋液，每加入一次后需搅拌均匀再加入下一次，直至蛋液全部与黄油混合均匀。
4.加入杏仁粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
5.中种面团发酵好后，取出撕成小块，与除黄油以外的主面团材料一起放入面包机内桶，面包机启动揉面程序，揉成光滑面团。揉面10分钟后加入黄油，继续揉面至程序结束。
6.将揉好的面团整理光滑，压扁放入冰箱冷冻20~30分钟。
7.取出面团，擀成长方形。
8.在表面铺约2/3面积的杏仁奶油馅。
9.自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠。折叠好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷冻25分钟左右。
10.将冷冻好的面团取出，擀成约22*35厘米的长方形。
11.将面片等分为6份。
12.在每一个小面片中间割口，注意两边不要割断。
13.将面片其中一头从割口处穿过两次，整理妥当。
14.全部整理好后放入烤盘，在烤箱内进行40分钟左右的二次发酵。
15.发酵好后，取出喷一层水，贴上适量杏仁片作装饰，放入预热好180度的烤箱烘烤30分钟。
16.出炉脱模冷却即可食用。
tips：
1.面包成品出来甜味较淡，适合不是很爱吃甜食的人。如果喜欢甜味重些的，可以适当增加些糖。
2.这个方子的量适合25*35*5的烤盘，我用的28*28的金色烤盘，其实只需要原方80%的量即可。平时做这款面包，可以根据烤盘大小适当增减用量。
1.面包成品出来甜味较淡，适合不是很爱吃甜食的人。如果喜欢甜味重些的，可以适当增加些糖。
2.这个方子的量适合25*35*5的烤盘，我用的28*28的金色烤盘，其实只需要原方80%的量即可。平时做这款面包，可以根据烤盘大小适当增减用量。
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