新新酒店主题

主题内涵、风范和情怀，三者不可或缺

杭州新新饭店，作为浙江省唯一存续的百年老店，作为省委省政府接待型的国有酒店，其如何转型发展是很有代表性和借鉴...

杭州新新饭店，作为浙江省唯一存续的百年老店，作为省委省政府接待型的国有酒店，其如何转型发展是很有代表性和借鉴意义的。叶华明董事长在浙江省饭店转型发展论坛上与大家分享了他的三个观点：一、转型是必须的；二、方向是多元的；三、主题酒店是有标准的，而且要求还很高。

第一，不转不行。在目前的大背景下，现在酒店业面临的，特别是政府接待型酒店，不是你想不想、要不要、敢不敢转型的选择题，而是必须转、赶快转、好好转的必答题。因为现在无论是经济、政治、社会、文化的挑战，还是行业、运营、消费、顾客的因素，无论是业界发展趋势的引领、国际品牌经验的启发、信息网络时代的冲击，还是你克服自身体制机制的束缚、应对差异化竞争策略、强壮体质、适应发展阶段的需求，在你周围几乎所有的门都被关上或者挤压的时候，向下是沉沦，唯有转型升级奋力一搏，才能大道至正向上突围。

体制内的酒店，在运营上天然有一些制约，如体制滞后、激励弱化、历史包袱、不确定预期等等，更应当有危机感，视倒逼转型为一次发展的机会。转型升级，新新饭店不能缺席。并且在转型发展上，是恰同学少年，正是时候。特色经营、差异发展，是行业发展到一定阶段的产物，是成熟市场的标志之一。

第二、如何转型？这是一个多选题，没有标准答案。特色经营、差异发展在方向上没有任何定式。每个酒店情况不同，转型方式、追求特色、产品与服务设计、文化差异，将是非常多元化的。但在布局时必须根据自身的环境、条件、阶段来规划，依据自然、历史、人文、资源、优势、民俗、团队、个性、气质和市场等综合因素来判断。新新饭店要转就要按照市场逻辑和自我的个性气质、文化基因来，道法自然，才能顺理成章。杭州话叫“不能硬吃螺蛳”。

作为浙江省唯一存续的百年老店，新新的历史文化价值难以被复制、无法被超越，具有相当独特和稀缺的文化资源优势，完全有条件、也有可能将历史文化资源反哺管理运营，以促进国有资产保值增值的价值兑现，从而推动文化战略促进饭店转型发展之路。

新新饭店的转型发展之路，就是打造民国历史文化主题酒店，以民国历史、民国文化作为原点，以“百年新新”、“新”上加“心”作为主线，以创建杭州最有历史韵味的精品主题文化酒店作为目标，努力营造怀旧、复古、经典的总体风格与氛围，实现顾客对“老时光、漫生活”的产品向往和价值追求。新新的转型发展现在开始走在正确的路上。

第三、现在转型做主题酒店、精选酒店和民宿等都比较热，但还是应该有一些标准和底线。坦率的说，并不是每个酒店都可以做成主题酒店的。好在现在业界已经有了诸多讨论和定义，有的已经相当成熟。新新饭店把主题酒店的要素归结为“三文”，即“文化内涵、文艺风范、文人情怀”，三者相互关联，又不可或缺。

文化内涵就是基因，就是积淀，就是传承，是你做主题酒店的渊源或者出处。主题总不能像孙悟空那样无缘无故蹦出来吧。文化内涵是主题酒店的核心。正如民宿与客栈大相径庭，主题酒店与特色饭店也是各有趣味。主题酒店顾名思义，就是凸显主题，聚焦内涵。这个主题就是内涵。可以说主题酒店就是特色酒店的升级版、聚焦版。

文艺风范就是酒店身上散发出来的那种独特的气质，那种难得的腔调。作为主题酒店是应该有调性的。文艺风范是主题酒店的标志和形象。作为主题酒店必须要有创意、有故事、有细节、有呈现、有传递，它未必是高大上的，但一定是有设计感、艺术性、价值化的。这种范这种感觉，可以很柔很软很微妙。但它伴随着一种经历、一种体验与融入，是直达内心的那份感受甚至感动。比如大家都公认，民国很有范，民国的大师很有范，叫民国范，一看到某件东西自然而然就联想过来了。

最后是文人情怀。这是最弥足珍贵的，也是最难得的东西。主题酒店最终是依靠一群人来创建的。它不是设计师、策划师、管理团队或者老板们少数几个人的情怀（当然这些关键少数非常重要），而是一个整体，甚至包括服务体验提供链条上的每一位工作者。情怀才是创建主题酒店的灵魂。整个团队的情怀决定了这个酒店的情怀。高尚的境界、远大的抱负，开阔包容的胸怀；一往情深的热爱、美好的初心，率真的性情，敢于担当不惧失败的勇气；好学与自省、追求完美和细节的情致、理想主义与现实主义的结合；还有要有那么一点点书生的意气，出世之心，淡泊功利，不急于求成，叫好再叫座，等等，这都应是这种所谓文人情怀的题中之义。好在民国的大师们都是最有情怀的，新新身边至今仍留有他们的气息，可资成为我们学习的榜样。