贵阳这家好评高、人气高的潮汕牛肉火锅店，潮汕人吃了都说正宗！

这家潮汕牛肉火锅以味道好、性价比高、广受大众好评脱颖而出！...





如今贵阳的火锅店遍地开花，各类火锅层出不穷，但却有一家潮汕牛肉火锅，以味道好、性价比高、广受大众好评脱颖而出，就是那家位于青云路上的——这么牛潮汕牛肉火锅。



潮汕牛肉火锅好吃的关键，就是看它的味道是否正宗，一锅正宗的潮汕牛肉火锅可以成为味觉最深处的记忆。

你说你没吃过这么牛潮汕牛肉火锅？哦~那你真的是OUT啦！先给你看几张人气爆满、排队等位的照片看。



群众的眼睛是雪亮的，这家好评如潮的潮汕牛肉火锅店，就是「这么牛潮汕牛肉火锅」的真实写照。这么牛潮汕牛肉火锅可谓是一匹黑马，至今已获无数好评，不少来贵阳旅游的潮汕人，都对这么牛的味道称赞不已，说：“在潮汕也很难吃到这么正宗的潮汕牛肉火锅！”

这么牛味道正宗的原因，一是在于牛肉的选择，二是汤底的调配。会吃潮汕牛肉火锅的人都知道，一头牛全身只有37%的肉是用来做火锅，不同的部位都只选取最精华的部分来食用，这么牛用的牛肉是精选贵州的两岁左右的小黄牛，肉质紧实，口感鲜嫩，每天由屠宰场宰杀好了运送到店里。一进餐厅就能看见公开透明的切肉明档，宰杀好的牛肉在这里面由专门切肉的师傅新鲜切配，从宰杀到切配到上桌，严格控制在8小时以内，保证你吃到的牛肉是最新鲜的。

广东人吃饭将就的是：“吃饭先喝汤，苗条又健康！”吃正宗的潮汕牛肉火锅，一定要在开动前来一碗芹菜粒牛肉汤。这么牛的汤底用的是药膳汤底，养身又滋补却又不油腻。这一锅汤底，是师傅每天熬制五个小时以上而成的，即有牛肉的香味，也有玉米等食材的清香，感觉这一碗已经不能满足我的要求！要吃正宗的潮汕牛肉火锅，沙茶酱是必不可少的，牛肉蘸沙茶酱，完美的在味蕾上释放牛肉的香味，瞬间给你满足感。

制作牛肉丸的过程必须一气呵成，方能使之具备弹牙的口感：厨师先将大块牛肉打成泥，这个过程不能停，要一直捶打还要快，这样做出的肉丸才有嚼劲；制成肉泥后，加入适量的淀粉，均匀搅拌后继续拍打揉搓；最后，将打好的肉泥捏成一粒粒肉丸，美味的牛丸就诞生了。

牛舌不用涮煮太久就可以食用，与其他部位的肉相比，牛舌要多了一份脆爽在里面， 吃起来脆爽、鲜嫩。这个部位几乎没有油脂，肉质的嫩滑度堪比“小鲜肉”！涮熟后依然纹路分明，吃完一盘只想加单啊！对减肥的妹子来说，肥肉是拒绝的！但是这一口牛黄金却是无法拒绝的诱惑！牛黄金位于牛胸口的位置，涮熟后吃起来奶香味浓郁，口感也是脆脆的。

牛腩的肉质很紧实且肥瘦相间，煮的时候多煮一段时间才能熟。牛腩吃起来口感饱满，肉香浓郁，喜欢大口吃肉的朋友可以点上一份。

牛头皮位于牛头鼻子那一部分，样子和牛筋类似，但是要比牛筋更晶莹剔透。这么牛的牛头皮是师傅每天经过长时间炖煮而成的，下锅稍微煮一下就能直接吃，口感更加的软糯、爽滑。

一般来说，吃火锅除了酥肉别的油炸食品向来是 Say NO 的。但是炸腐皮实在想不出说 NO 的理由，直接吃嘎嘣脆，涮了吃豆香弥漫，简直让人欲罢不能！炒饭是食客们必不可少的主食，这么牛的蛋炒饭味道不错，吃起来能明显的感觉米饭在嘴里粒粒分明，饱满的口感，鸡蛋完全与饭融为一体。用一份炒饭作为这顿火锅的收尾也是个不错的选择。







【店名】这么牛潮汕牛肉火锅

【人均】80-100元

【总店地址】南明区青云路462号（广电局、公交公司前行100米）

【电话】0851-82310777

【分店地址】云岩区北京路省政协旁

【电话】0851-85977877

【PS：北京路店2月下旬闪亮登场，敬请期待~】

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